原料： P\h1%a/D  
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根 N+vsQ!Qz  
&srD7v9M8  
辅料： KuF>2KX~ Y  
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙 )K]<\Q[  
(2)水淀粉1/2大匙 RSx{Gbd4X  
hbSKlb0d  
做法： }%c0EY'
 
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。 D|2 lBU  
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。 hP_{$c{4:g  
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。 $,o@&QT?AT  
RLO<5L  
Tips： ;<=z^1X9  
牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。 KvjH\;
78  
胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。 O' Mma5  
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

賣相好得!!

正.好想吃呀！