海风吹拂渔家乐 清蒸黑包公[19P]

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海风，残阳，渔夫厝。 t={poQC~  
生长在北方，我只有农家乐过，却从没有体验过渔家乐。不论是海边还是江边甚至是一个水泡子的渔家乐，从来没有。 ~RAzFLt6x  
在我的脑海中，渔家乐应该是这样一幅景象。 $Q=$?>4U  
残阳如血，一叶孤舟上岸，一个黝黑皮肤的渔家，一个妩媚的酒家老板，一壶浊酒尽余欢。 =m
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旅途中常常充满惊喜，不曾想在漳州火山岛，除了美景，还真是体验到了渔家乐。 uRFNfX(*  
渔家乐，自然与海零距离，不过我去过海边N多次。 8cB=}XgYS  
大多是在装修得过于精美的餐厅，多了精致便少了粗犷，也自然无从体味渔家乐。 @::lJDGVv  
而在火山岛景区，却有两处餐厅，一处叫做渔夫厝，另一处叫做养生吧。 \6Xn]S
 
两处餐厅皆是竹子搭建，看似随意，却正应了渔夫乐的闲淡气质。 M`(;>Kp7  
在这样的餐厅，迎着海风，看着夕阳入海，品着刚刚归航的海鲜，一切尽是渔家乐。 {rz>^  
厝，在闽南话中就是房屋的意思。海边的渔夫厝好似一座水榭楼阁，楼阁下除了不太惊的涛拍岸，还有一个鱼虾池。 raSF3b/0  
除了游客，甚至周边的渔民也来这里用餐，耳边尽是闽南话。 @}ZGY^  
放的曲子也是闽南歌，在这里的闽南腔里，仿佛吃到嘴里的鱼虾也多了几分鲜味儿。 + 2O
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说来稍有不幸，来火山岛的时候，正赶上禁渔区，渔民们赶着大船去海里捕捞那是万万不行的。 {({ R:!c  
还好有勤劳的渔家荡着小船去海里钓鱼，也让我嘴上不是太亏欠。 =1eV   
不过说得玄乎点儿，在这样惬意的氛围里，吃啥其实也变得没那么重要了。 Zi ma^IL  
鱼虾自然甚是鲜美，不过有两样儿东西，却让我这个北方土老冒儿大开眼界。 4bE42c=Ca7  
一个是头水紫菜，我一直以为紫菜就象海带一样在海里漂着，然后渔民捞回来的，没曾想紫菜也是人工种植的。 ]bf'  
紫菜的采割，是分次数的，而且，采割过的紫菜可以再生长，第一次长成的紫菜，头次采割，就叫头水紫菜。 7bHE!#L`0  
后面的以此叫二水，三水，四水。头水紫菜的产量低，营养价值最高，是紫菜中的极品。 Un]DFu  
想来我以前吃的紫菜都五水六水了吧，要不怎么在火山岛吃到的紫菜，那个香浓，那个醇美，就好象这辈子没吃过紫菜一样。 Oxpo6G  
然后还有一样鲜美的东西叫做芦笋，我以为就象蒜苔一样，割了一茬长一茬，或者至少也是植物的根。 aD0Q0C+  
景区附近的村民，很多人都种植芦笋，有一天我就找了个机会亲自下地采摘去了。 :J<Owh @  
然后那一垄垄芦笋，叶子如文竹一样纤弱，我就犯了难了，这芦笋在哪儿啊，我挎着个空菜篮子，在骄阳下终于汗滴禾下土了。 8qn{  
后来当然终于知道，芦笋是种在沙地里的，会从根部冒出来。 g~ eJ YS,  
好的芦笋其实是沙地下白颜色的，我们通常见到的绿色，是露出头来氧化的部分。 %s]U@Ku(a  
这次渔夫乐，体验得还真是彻底，所谓乐，其实是功夫在诗外，不在乎吃到什么，在乎的是如何吃到的。 Hi$#!OU  
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渔夫厝旁，有个小庙。 hZ%2?v`  
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闽南地区，自然供奉着妈祖。 $3lt{ %  
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骄阳下的芦笋地。 ' l|41wxk  
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芦笋就是从沙地里刨出来的。 2-QuT"Gkd  
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白色的芦笋才是上品，清炒很香。 'W}~)+zK  
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拿咸蛋黄炒，也很香。 llHN2R%(  
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传说中的头水紫菜。 K<D`(voL  
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渔夫厝自酿的青梅酒。 8.:B=A  
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别看度数不高，其实后劲儿还挺大。 P)a("XnJ`  
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这个鱼，叫做黑包公。 -/@|2!d  
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虾虽然普通，却是最新鲜的。 ~JIywzcf8  
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问厨师这是什么鱼，他说是杂鱼，反正就是各式各样的小海鱼，反倒比大鱼还吃着新鲜。 `\Uc4lRS  
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上回提过了，这小苦螺，是俺一个一个从海边的岩石上扒下来的，蘸了芥末吃，心中无限感慨啊 c(QG4.)m  
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这个叫海瓜子，肉忒小了，不过真是香。 Z|V"8jE  
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竹蛏，第一次吃，鲜！ "bv,I-\  
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肉圆汤，下饭必备~ xC= y^- 1  
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岛上的草地里，有很多野蘑菇，两天的渔夫乐生活，让我习惯了自己动手丰衣足食，采了一把交给了厨师。 A@9U;8k  
不曾想被判断为：有毒概率大于15%，只好忍痛放弃了。