黄桥烧饼(面粉,精盐,酵母,饴糖)
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W}jel}: Sp/t[\,' @pq2Z^SQ H 原料:面粉500克,精盐8克,酵母10克,饴糖15克,猪板油120克,去膜切丁,熟猪油100克,葱花50克,白芝麻30克,食用碱面5克用温水溶解。
#@%DY*w]v F/O5Z?C? R<(kiD\?] 制法:1、取250克面粉和酵母混合均匀,加入温水和成面团,放于温暖处静置发酵后兑入适量碱水揉匀。
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H 2、在剩余面粉中加入熟猪油、25克葱花和4克精盐揉成干油酥;猪板油丁加入剩余的葱花和精盐调拌成馅。
E/+H~YzO q9+`pj X%JQ_Z 3、面团做成约15个大小均等的小剂子,包入适量干油酥,反复对叠擀开几次,铺上猪板油馅卷成卷,封口朝下,上面刷上一层饴糖,撤上白芝麻,入200℃的烤箱中烤约8分钟,待5分钟后调转方向,使其充分烤透即成。
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