清酒蛤蜊蛋(蛤蜊,干香菇,冬笋,鸡蛋)
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"N4! 原料：中型蛤蜊10~12粒，干香菇2~3朵，冬笋1根，鸡蛋3个。
0Ou`& u eI/9uR% ng; ,;o. 调味料：清酒2大匙，高汤1大匙，麻油数滴，盐少许。
udMDE=1~L 5\A[ra jqh d<w 制法：1、将蛤蜊养在水中半天，吐尽壳中的沙；香菇用冷水发软，冬笋去壳煮熟，切成细丁。
m\)z& hv<r D4?5 % s rp (nGiI 2、将鸡蛋加盐打散，拌进香菇与冬笋细丁、1大匙清酒与1大匙高汤，滴数滴麻油打匀，装盘。
RU|{'zC\v }PTYNidlR RHZ5f0b4L 3、蒸笼水沸，将蛋液蒸10~15分钟，放上蛤蜊，淋1大匙清酒，大火续蒸3分钟，待蛤蜊壳打开，关火焖2~3分钟即可趁热食用。
