蓝调粤语 » 美食情报站 » 高沟捆蹄
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gzr
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 高沟捆蹄

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图片：
主料：猪肉…………5000克 　　　丁香……………5克 　　 桂皮……………7克 　　　砂仁……………5克 　　 豆蔻……………8克　　　 花椒……………5克 　　 葱姜……………10克　　　 味精……………5克 　　 黄酒…………120克 　　　麻油……………15克 　　 酱油…………250克 c%z'xM  
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做法： u-JpI-8h  
先将猪肉洗净，切成长条，将丁香、桂皮、豆寇、砂仁、花椒、葱姜、味精、黄酒、麻油等调味品均匀地撒在肉面上，再放入上等酱油中浸泡五六个小时后捞出，然后，用猪小肠衣，裹成0、5公斤左右重的、外用草绳捆紧，放入侵泡肉的原汤内煮熟，冷却后，改刀装盘即成。 vE%s, E,  
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用小肠衣裹肉时，一定要紧贴肉面，不留空隙，注意裹严。
顶端 Posted: 2008-12-12 00:28 | [楼 主]
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
级别: 强的不是人

多谢发贴的人[27339]
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未試過!!
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2008-12-12 02:15 | 1 楼
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