银耳炖鸽蛋(鸽蛋,水发银耳,鸡肉茸)
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银耳炖鸽蛋
4)BZ%1+ p8K4^H t5mI)u 原料:鸽蛋10个,水发银耳、鸡肉茸各75克,胡萝卜、番菜叶、鸡油、米酒、酱油、鸡汤、盐、姜汁各适量。
yaD<jc(O fL.;- 0l3v>ty 制法:1、胡萝卜切丁,同银耳分别汆烫。
# eqt{ qH!}oPeU' !Rk1q&U5 2、10个小碗内侧抹上鸡油,打入鸽蛋,加水搅匀,放入香菜叶、胡萝卜丁,上笼蒸透,去盅摆入汤碗。
V#[I/D ,Q4U<`ds! 3{RuR+yi 3、鸡汤烧热,鸡肉茸加水搅匀,倒入锅内,待浮起时,加入银耳、米酒、盐、酱油、姜汁烧开,撇去浮沫,淋上鸡油,起锅盛入鸽蛋碗中即可。