发财鲜竹卷
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[材料]:腐皮1张,甘笋半个,笋肉150g,冬菇3只,上汤1杯,生菜几片切丝,发菜适量。
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[调味]:酱油2汤匙,糖1汤匙,胡椒粉及麻油少许,生粉1汤匙。 oNAnJ+_
[做法]:1.腐皮浸透至软,剪成若干块,发菜浸软,擦干水份待用。2.冬菇浸透去蒂,与甘笋、笋肉切丝待用。3.将冬菇丝、甘笋丝、笋丝与发菜拌匀,加入调味及上汤,放碟内,封好微波保鲜纸,放入炉内,用高火煨3分钟,取出。4.将煨好之材料,放在腐皮上,包成卷状待用,将煎碟加热约4分钟,放油4汤匙,腐皮卷放上,炸约1分钟,翻转再炸约1分钟,取出,沥去油,放碟上,将煨[材料]之[调味]汁淋上,用微波保鲜纸封好,用高火煮1分钟,取出以生菜丝垫底,即可供食。(警告:必须使用特制微波煎碟)
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