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鱼香苦瓜
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鱼香苦瓜
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一串紅
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鱼香苦瓜
0
鱼香苦瓜
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原料：
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苦瓜500克，豆瓣酱1汤匙，葱丝、姜丝、蒜末共30克、红辣椒2只，香油、酱油、白糖、醋各适量。
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做法：
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1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成细丝，放入开水锅中焯一下，捞出用凉开水浸凉；红辣椒去蒂及籽，切成细丝，也焯一下，浸凉待用。
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PCs`aVZ
2、炒锅上火，加入约2汤匙油烧至五成热，下葱丝、姜丝、蒜末炒出香味，再下豆瓣酱煸出红油后加入酱油、白糖、醋炒匀，盛出晾凉制成调味汁。
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3、苦瓜丝、辣椒丝放入盘内，淋上调味汁、香油，拌匀即可。
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z 8 y.@<6
心得：
r9y(j z
Dawnrain: 要选用新鲜细嫩的苦瓜；炒豆瓣酱时，要用小火，防止炒焦；苦瓜、红辣椒焯水时，要用旺火，以保持鲜嫩。
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Posted: 2008-12-11 03:10 |
[楼 主]
gy77gy77
親口講您累得很
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怪怪的
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2008-12-11 03:31 |
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一串紅
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我諗吾系好食
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Posted: 2008-12-11 03:42 |
2 楼
古烈蛋治
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成日都係D怪嘢
........
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Posted: 2008-12-11 08:01 |
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