主料：干贝200克 eJ@~o{,?>  
辅料：冬笋75克,香菇（鲜）75克,豌豆苗20克 z5 m> H;P  
调料：小葱100克,料酒25克,味精2克,猪油（炼制）100克,盐2克,酱油40克,白砂糖25克,淀粉(蚕豆)5克 p]T"|!d  
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1. 豌豆苗择洗干净，备用； 9A$m$  
2. 香菇去蒂，洗净，切丝； v~)LO2y   
3. 冬笋去老皮，洗净，煮熟，切丝； V5mTu)tp5  
4. 葱去叶、根须，葱白洗净，切段； mUP.rb6  
5. 将干贝洗净，放入碗中舀满清水； <L0#O(L  
6. 上笼蒸约半小时至松软，取出； osP\DiQ  
7. 蒸过的干贝削去筋和僵肉，整齐地扣入另一碗中； e%O0hE  
8. 将葱放入旺油锅中炸至金黄色，倒入漏勺； zI;0&  
9. 锅加底油，放入笋丝、香菇丝，倒入炸黄的葱炒匀； 6lFfS!ZFA  
10. 舀入清汤100毫升，加酱油、糖、料酒烧沸； lB;FUck9  
11. 烧沸的汤汁倒入干贝碗中，盖上圆盘，上笼蒸约1 小时，取出扣入盘中； -:Rp'SJ  
12. 把原料汁滗入炒锅中，置旺火上； N{Qxq >6 G  
13. 舀清汤100毫升，加料酒、白糖、盐同烧； [(mlv42"  
14. 待烧沸后，加入味精，用湿淀粉勾芡； Ud(`V:d  
15. 放入豌豆苗，淋入猪油，起锅浇在干贝上，即成。

好味道啊～～

唔錯喎

正.好味道噶.