茄汁菜包 ]u|fLK.|  
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【原料】：白菜500克，虾肉100克，肥膘肉丁5克，海带25克，蛋清2个，番茄酱、盐、味精 al9wNtMT  
　　　　　白糖、醋、料酒、植物油、姜葱汁、水淀粉、胡椒粉各适量。 H$h#n~W~  
【制法】：1.将白菜洗净、取叶，用开水烫熟后捞出，再浸入凉水中过凉待用。 7Z< ~{eD,  
　　　　　2.虾肉先用刀剁碎，再用刀背砸烂成茸，加入盐、味精、料酒、胡椒粉、姜葱汁稍搅，然后 bC<W7qf]}  
　　　　　用蛋清将肥膘肉丁撒开涮开，倒入虾茸中混拌至上劲，即成虾馅。 xqG<R5k>>  
　　　　　3.海带用水泡软，上火蒸熟后切成细丝；番茄酱加入盐、白糖、醋和少许水，对成番茄汁。 h !^= c  
　　　　　4.白菜叶滤去水份，用洁净的干布沾干，整齐铺放在案板上，再将虾馅挤成丸子形，放至菜 *S.U8;*Xj  
　　　　　叶上，托起菜叶并以边缘折起包好，用海带丝将口扎成蝴蝶形的扣，系紧，上笼蒸约5～7分 JX
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　　　　　钟，即成出笼码入盘内。 h@Q^&%w  
　　　　　5.另勺上火，加植物油烧热，下入对好的番茄汁翻炒，待开锅后淋放水淀粉勾薄芡，浇在菜 dkC[SG`  
　　　　　包上即成。  b7 QE  
【特点】：色泽红润，皮脆馅糯，味道鲜美，清香爽口。

怪怪地

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清香爽口