韓式香菇燒牛柳
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韓式香菇燒牛柳 I !@s6tG
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材料 * K,
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牛柳 2 塊 hY=w|b=Y
香菇 10 個 K/2. 1o;9
Garlic 2 個 Z6^QB@moj
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醃料: . B'UQ|NR
韓國烤肉汁 2 tbsp a4T~\\,dZ>
韓式芝麻油 2 tsp l 70,Jo?78
濃口豉油 2 tbsp jW XR__>.
味醂酒 1 tsp Lvi[*une|
Garlic (1 no. Ground) 1^L`)Up
蔥 (chopped) JYwyR++uo
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[做法] rps(Jos _~
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜. /}w#Jk4pD
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" <8rgtu!VU
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. l@N;sI<O-
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貼士 ~～ WGh. ;-
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒. Z6Nj<2u2
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
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3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味)
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4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50
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