韓式香菇燒牛柳
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韓式香菇燒牛柳 (`^ 1Y3&2
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材料 l?e. 9o2-
牛柳 2 塊 7!1S)dup
香菇 10 個 ytImB`'\
Garlic 2 個 ?uu*L6
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醃料: y29m /i :
韓國烤肉汁 2 tbsp IGl9 g_1 8
韓式芝麻油 2 tsp M`_0C38
濃口豉油 2 tbsp J.a]K[ci
味醂酒 1 tsp - 7ep{p-
Garlic (1 no. Ground) C|bET
蔥 (chopped) f*Hr^b
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[做法] ("KF'fp&M2
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜. dysS9a,
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" %9"H
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. 5P2K5,o|n~
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貼士 ~～ c Aw/I@jG
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒. 10&8-p1/mc
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬. Z ,gk|M3.
3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味) - "x$ZnHU
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50
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