黄豆排骨焖苦瓜 JQ}4{k  
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        黄豆的营养价值不用介绍,大家也知道它的好处.而近年大家对苦瓜的保健功能的 pR0! bgC  
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了解也大大增加,常吃可以清心明目,而且是很好的抗氧化食物,多吃有美容,防癌的作用. u=@zYA(  
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苦瓜有个别名:君子菜;它虽然很苦,但和其他菜一起烧时,却不会把苦味带给同烧的菜.在 >N! Xey  
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我没明白这个道理前,每次看到老爸拿小海虾来炒苦瓜时,总觉得他暴殄天物,可惜了那些虾. L=#B>Eu  
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害我没得吃.呵呵.今天不上这个,上一个煲仔菜的苦瓜做法. =\8 x  
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              材料:排骨250克,苦瓜一根约250克,黄豆一把 ]Y?ZUSCJ  
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              做法:1)黄豆提前用清水浸泡一个小时或更长时间.(如果没时间, BHz_1+d  
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                        不泡也可以,延长烹调的时间即可. xK[[b  
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                      2)排骨放盐,酱油,胡椒粉,料酒,生粉拌匀腌10分钟 v^/<2/E"?4  
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                      3)沙锅抹干水,中小火烧热后,倒油,然后放入姜丝,蒜茸爆香,然后 Pj56,qd>s  
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                        把排骨放下翻炒至变色,把泡过的黄豆放进同焖,加少许盐,糖, Z<C39s  
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                      酱油,和大半碗水合上盖用小火焖30分钟.(途中要开盖看下,用筷子 Xq"9TYf$  
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                        搅拌下,以免粘锅,如果水太少要适当加点水) H,;ZFg/v8  
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                      4)苦瓜切半,去掉籽和刮掉瓜瓤,斜刀切成条状,放大碗里,洒点盐 wuCZz{c7  
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                          抓匀后,用清水冲先干净,这样可以减少苦瓜的苦味. !:vQg+S  
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                      5)等黄豆焖至入味酥软后,转中大火,把苦瓜放进锅里,淋点油,不用 o2YHT \P n  
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                        合上盖,(这样可避免苦瓜变黄),用筷子轻轻搅拌,焖到苦瓜稍稍 o=5hG9dj  
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                        变色后,再加少许盐调味即可熄火. |Cfo(]>G  
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好食喎!!

苦瓜我喜歡呀

苦瓜有个别名:君子菜

Quote:

引用第3楼ψ山村老师ζφ于2008-12-08 11:12发表的: N@ \&1I`c$  
苦瓜有个别名:君子菜

V!v:]E  
真係未聽過呀

是很好的抗氧化食物

这样做就最好吃了～～

仲带有清热作用窝

苦瓜我經常吃噶啦

很不错。