韓式香菇燒牛柳
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韓式香菇燒牛柳 6cS>bl
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材料 kQ>^->w
牛柳 2 塊 ? }p:J{
香菇 10 個 77 r(*.O|
Garlic 2 個 n`7f"'/:
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醃料: |9K<-y
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韓國烤肉汁 2 tbsp _wDS#t;!M
韓式芝麻油 2 tsp T<b+s# n4
濃口豉油 2 tbsp []kN16F
味醂酒 1 tsp \[:/CxP
Garlic (1 no. Ground) 9]'&RyH=#
蔥 (chopped) {jKI^aC<[
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[做法] .3qu9eP
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜. E; Y;r"
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" `_X; .U.Mv
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. m6mwyom.
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貼士 ~～ K{ fsn4rk
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒. ^]C&tG0 !
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬. UL@9W6
3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味) VaO
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4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50
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