韓式香菇燒牛柳
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韓式香菇燒牛柳 *%T)\\H2
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材料 }O,U2=Hw`]
牛柳 2 塊 yaH
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香菇 10 個 "t[M'[ `C
Garlic 2 個 .q0218l:dF
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醃料: tmO;:n <N
韓國烤肉汁 2 tbsp $u EJn&n7}
韓式芝麻油 2 tsp "s F Xl
濃口豉油 2 tbsp ],;D2]<s
味醂酒 1 tsp cPpu
Garlic (1 no. Ground) % &^Q(f
蔥 (chopped) [096C K
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[做法] 5^)?m A
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜. BJ~ ivT
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2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" M'yO+bu
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. ?22d} ,.
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貼士 ~～ ?qk@cKS
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒. Pj'62[5z
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬. Mv|vRx^b
3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味) aK
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4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50
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