炒牛角蚌
*U<l$gajq 炒牛角蚌 - 这东西只要新鲜生猛,怎麼做都错不了。
"pZvV0' (1)牛角蚌打开后取其裙边和那长相略嫌曖昧但口感一流的器官,用粗盐错洗干净,除去黏液;带子片薄,一起烫飞水。
f{i~hVF (2)配料可按个人喜爱,我用甜椒,蒜/嫩姜片,青蒜。
v@xbur\L (3)调味料 :少许料酒,生抽,川味红油。
*s=jKV# 做法 :两大匙油烧热,放进配料爆香,加入牛角蚌,所有材料快速翻炒片刻即可。
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