蓝调粤语 » 美食情报站 » 糟茭白毛豆
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一串紅
闲人
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 糟茭白毛豆

0
图片：
糟茭白毛豆 'gk.J  
C%d\DuJ5'~  
TSqfl/UI  
[原料] 茭白150克，毛豆子50克，红椒10克。 "l!WO`.zp=  
[调料] 糟卤200克(糟卤制作参照糟八鲜)，食用碱2克。 ~Q"3#4l  
[操作程序] MTo<COp($  
1．茭白洗净后用瓦轮刀切成滚刀块；红椒切成小菱形。 OJiW@Z_\  
2．锅中加永烧热，放入茭白烧开，再将红椒放入立即倒出，用净水过凉后捞出。 qp_lMz  
3．锅中另烧水，加入食用碱、毛豆煮一下捞出，过凉。 eznt "Rr2  
4．把处理过的原料滤干水分，放在糟卤里泡5—6小时即可取出，装盘。 O*{<{3  
[特色点评] 口感脆嫩，糟香浓郁，色泽美观，各类宴席皆宜。 q`z/ S>  
[要领提示]糟卤的调味要调好。



顶端 Posted: 2008-12-04 09:49 | [楼 主]
古烈蛋治
级别: 强的不是人

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口感脆嫩，糟香浓郁，色泽美观，各类宴席皆宜
........
顶端 Posted: 2008-12-04 10:10 | 1 楼
哥哥
没有脚的雀仔
级别: 强的不是人

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茭白没吃过啊。。。
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-12-04 15:26 | 2 楼
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
级别: 强的不是人

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唔錯喎
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2008-12-04 18:34 | 3 楼
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