%45*DT /&N\#;kK?b kfY. 9$(d 【原料】
\J(kevX $~e55X'!+ i);BTwW)#] 净蟹肉150克，味精2克，大闸蟹蟹壳2只，湿淀粉50克，蟹钳4只，花生油35克，绍酒5克，水发香菇4只，葱结2克，鲜汤75克，姜末1克，菊花1-2朵，精盐2克，香醋25克。
rF$ S "M;[c 9 &t U&ZH 【做法】
:FUxe kz r}:D g
fn P ^aNAa 1.将熟蟹壳和蟹钳用开水洗净待用。把水发香菇先经开水煮熟，然后分别剪成对蟹的16只蟹脚、菊花（或用白萝卜、胡萝卜雕成菊花状），经食用水毒水过净。
_BEDQb {"| / H?) qk 4`Cgz#v
{ 2.炒锅上火，放油烧至七成热，下葱结略煸取出，再下蟹肉稍肖煸后，烹入绍酒，加盖稍焖去腥，随即下姜末、精盐、味精、鲜汤，烧沸后略烩，下湿淀粉勾芡，淋上熟油少许，出锅盛在盘内两侧，套上蟹壳，装上蟹脚，放上菊花即成，随香醋一小碟上桌供蘸食。
