5rp,xk! [原料/调料]
5SV w71 * 6sceymq 1. A@5* Q 猪里嵴肉150公克
p>M8:, 洋葱50公克
)M3} 6^ s] 葱1/2根
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%>g-dw 蛋2颗
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WH lU?8<X t =LIkwD 面衣材料：
ohEIr2 低筋面粉1大匙
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cD.X" 蛋汁2大匙
e^!>W %.7Z 面包粉3大匙
FYBW3y+AF& 盐、胡椒粉各少许
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b+ 万能酱汁1/4杯
Rtywi}VV2 RnV#[bM{ d.e_\]o<@ [制作流程]
Mo'6<"x t[e`wj+qz cnw?3/J 1.猪里嵴肉先用少许盐及胡椒粉腌约10分钟，再依序沾上面粉、蛋汁、面包粉，放置5分钟，让面衣被肉汁浸湿备用。
F)8M9%g5m E;1QD/E$ pNFVa<D 2.将油锅烧热至150℃，再将猪排放入，炸至熟透浮起，取出后沥干油份，再切成条状备用。
.@KI,_X6, e^=b#!}-5: } *:H\G L 3.将洋葱切丝、葱切丝、蛋打散成蛋汁备用。
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c:J[ X_HU?Q_N sgLw,WZ: 4.把万能酱汁倒入锅中煮滚，再加入洋葱丝煮约1分钟后，放入猪排，并迅速烩入蛋汁，盖上锅盖，煮约15秒后熄火。
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h\ 5.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法4的材料倒在白饭上，撒上少许葱丝，即完成胜丼。
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< 万能酱汁的作法：准备酒1/4杯、酱油1/4杯、味醂1/4杯，将材料全部放入锅子中，用小火煮滚后，再续煮2分钟即可。
