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三 文 鱼 慕 丝 比 目 鱼 卷
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三 文 鱼 慕 丝 比 目 鱼 卷
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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三 文 鱼 慕 丝 比 目 鱼 卷
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三 文 鱼 慕 丝 比 目 鱼 卷
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材 料
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比 目 鱼 500 克 、 芦 笋 100 克 、 黑 橄 欖 120 克 、 籐 茄 120 克 、 风 乾 火 腿 80 克
K?[Vz[-Fc
Y>/_A%vQU
薯 茸 料 ： 薯 仔 2 个 、 特 醇 橄 欖 油 100 毫 升 、 意 大 利 芫 荽 碎 20 克 、 半 乾 番 茄 50 克 、 盐 / 胡 椒 各 少 许
T n/Z s|
C se`MP
三 文 鱼 慕 丝 料 ： 三 文 鱼 柳 300 克 、 忌 廉 200 毫 升 、 蛋 白 2 隻 、 盐 / 胡 椒 各 少 许
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!ht2*8$lQ
汁 料 ： 洋 葱 100 克 、 特 醇 橄 欖 油 100 毫 升 、 摩 洛 哥 粉 70 克
Wu<;QY($5
&*'^uCna
做 法
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1. 将 三 文 鱼 慕 丝 料 搅 烂 ， 并 打 至 滑 身 备 用 。 比 目 鱼 柳 铺 在 保 鲜 纸 上 ， 再 铺 风 乾 火 腿 ， 涂 上 慕 丝 。
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7P(jM alq
2. 芦 笋 及 黑 橄 欖 水 ， 放 在 慕 丝 上 面 ， 并 将 比 目 鱼 捲 起 成 卷 状 ， 放 入 焗 炉 以 90 ℃ 焗 20 分 鐘 至 熟 透 。 籐 茄 底 部 界 十 字 后 炸 熟 。
D!OY <?
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3. 薯 仔 烚 熟 后 切 半 挖 茸 ， 加 橄 欖 油 、 芫 荽 碎 、 半 乾 番 茄 、 盐 及 胡 椒 拌 成 薯 茸 ， 伴 碟 备 用 。
[zm@hxym
+jZa A/
4. 拆 去 保 鲜 纸 ， 将 鱼 卷 煎 至 微 焦 后 切 件 。
64#Ri!RR}
V s x I
5. 洋 葱 加 欖 油 炒 香 ， 加 摩 洛 哥 粉 煮 软 后 打 烂 成 酱 汁 ， 淋 在 鱼 卷 上 即 成 。
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IDJ2epW*;
贴 士 ： 黑 橄 欖 因 醃 製 过 ， 味 道 较 咸 ， 一 定 要 汆 水 。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2008-11-27 23:38 |
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ψ山村老师ζφ
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用两种不同的鱼来作,
\f Kn} ]kG
喜欢吃鱼的朋友不妨试试啊~
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2008-11-27 23:40 |
1 楼
gy77gy77
親口講您累得很
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腥死人咩
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2008-11-27 23:49 |
2 楼
ψ山村老师ζφ
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比目鱼的肉质相当鲜嫩
你说再见情人
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Posted: 2008-11-28 01:09 |
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哥哥
没有脚的雀仔
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卖相靓仔！！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-28 03:58 |
4 楼
ψ山村老师ζφ
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晶莹剔透。一看就好吃。
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Posted: 2008-11-28 20:35 |
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古烈蛋治
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系咪生噶.唔吃生嘢
........
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Posted: 2008-11-29 07:58 |
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哥哥
没有脚的雀仔
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好想吃啊～～
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-29 16:44 |
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ψ山村老师ζφ
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黑 橄 欖 因 醃 製 过 ， 味 道 较 咸
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Posted: 2008-11-29 20:57 |
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