蓝调粤语 » 美食情报站 » 水煮鱼[川菜]
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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 水煮鱼[川菜]

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水煮鱼[川菜] L_~I ~  
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配料：草鱼1条（1000克左右）、鸡蛋1个、色拉油1000－1500克、汤1250克、精盐5克、味精3克、胡椒面4克、料酒15克、姜片3克、蒜瓣7克、葱节8克、花椒、干辣椒适量 XW~ BEa  
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做法： {FJX  
1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。 ?BDlB0jxzi  
2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。 5S\][;u  
3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆裡。 qXU:A-IdIl  
4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。 5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆裡，熬上一两分种即成。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-28 22:53 | [楼 主]
古烈蛋治
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呢种煮鱼法.我中意呀
........
顶端 Posted: 2008-11-28 23:12 | 1 楼
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
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唔食呀
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2008-11-28 23:59 | 2 楼
小加菲
唔知有冇人見到我呢？
终身成就奖 优秀斑竹奖
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水煮鱼都唔错，不过肠胃唔好既就食少Ｄ啦！

2009年1月28日!!

本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
顶端 Posted: 2008-11-29 00:59 | 3 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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我喜欢啊。。
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-11-29 02:24 | 4 楼
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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我剩系知道好辣的
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-29 12:16 | 5 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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Quote:
引用第5楼ψ山村老师ζφ于2008-11-29 12:16发表的: Ns~ g+C9  
我剩系知道好辣的
ahoh9iJ  
]-rc zl|o  
正啊！！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-11-29 14:21 | 6 楼
ψ山村老师ζφ
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辣到跳舞啊！
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-30 03:01 | 7 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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一齐跳舞啦！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-11-30 04:00 | 8 楼
ψ山村老师ζφ
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辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-30 15:53 | 9 楼
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