蓝调粤语 » 美食情报站 » 杨枝甘露
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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 杨枝甘露

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杨枝甘露 p$PKa.Y3  
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　　新加坡有一种街头摆卖的冻饮，叫做“杨枝甘露”，八十年代起饮食界在香港推广，竟变成高级食府的单尾糖水，又辗转成為城中糖水专门店的招牌货，激起一阵子热潮。 tE]= cTSV  
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沙田柚　：　正宗產地是广西容县沙田，其底部有一呈金钱状的环印，称金钱印，是為上品，有清热润 T>R0T{A  
　　　　　　肺、健胃解毒、化痰止咳功效。 F W/W%^  
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西柚　　：　在眾多的瘦身餐单中经常都会见到，同时有维护心血管和肾臟的功能，也是孕妇的首选生果。 UN]f"k&  
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芒果　　：　继葡萄、橙、香蕉、苹果之后排名水果世界第五位，快长、多產，品种有很多，但最令人著 w*oQ["SL  
　　　　　　迷的是產自吕宋岛的细小的腰芒。芒果含丰富维他命C，生津解渴，益胃止呕，有助紓缓舟 ~TS y<t~%-  
　　　　　　车晕浪，中医亦常用芒果核治感冒热症。 y0'Rmk,  
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龙眼　　：　补心益脾、养血寧神，能治气血不足、心悸失眠、健忘血虚，是夏日的佳果，有广东和泰国 j( RWO  
　　　　　　的龙眼可供选择。 j^^Ap  
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西米　　：　健脾益肺，合肺结核患者食用。最正宗的西米应该是用西谷椰子提取的淀粉製成，主要成份 "CUty"R 8  
　　　　　　是碳水化合物。市面上一般的西米或有用豆类、薯类的淀粉製成，所以很难说明西米用量、 XT@-$%u  
　　　　　　產生的稀稠度和浸泡时间。 S$Q8>u6Wk  
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杨枝甘露的材料　：沙田柚一个，西柚两个，龙眼两磅，熟吕宋芒六个，西米半磅，鲜奶一公升，砂糖半磅。 %jJ>x3$F  
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製法　：　用清水一公升溶解冰粒成冰水；将西柚、沙田柚(或西施柚)除皮脱衣去核，再将果肉拆成细条， 1@QZnF5[  
　　　　　龙眼肉剪成柚子肉般大小；芒果削肉后，用搅拌器打成果酱；泡发西米时建议烧多些开水，倒入 ; 9# Z@]p  
　　　　　西米不停搅拌，熄火盖上几分鐘。 &!/}Qp  
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　　由于西米之后会继续浸泡在杨枝甘露内，所以不必等到完全透明就可隔去热水，马上用冰水急速冷却会比较原粒爽口，才不致溶解成糊状。以上各物再加入鲜奶和糖水混合而成，虽没要求很高的烹调技巧，但倒要用上成担心机和不少的时间。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-28 22:25 | [楼 主]
古烈蛋治
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正呀正呀正呀！好想吃呀
........
顶端 Posted: 2008-11-28 23:05 | 1 楼
ψ山村老师ζφ
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饭后最好就系食个甜品了
你说再见情人
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顶端 Posted: 2008-11-28 23:20 | 2 楼
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
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好飲
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2008-11-29 00:03 | 3 楼
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Quote:
引用第3楼gy77gy77于2008-11-29 00:03发表的: MEDskvBG  
好飲
@$_rEdwi  
多谢7 哥
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-29 01:20 | 4 楼
ψ山村老师ζφ
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刚刚在网上找到的说在香港尖沙嘴厚福街一家名為甜蜜蜜的甜品专卖店，能吃到平价、造型又十分考究的甜品，而其中冻芝士系列最為吸引人。老板还是在酒店做过30多年的！~ 69[w/\  
看来来头真的是不小啊！~
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-29 01:23 | 5 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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我又要啊～～
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-11-29 02:06 | 6 楼
ψ山村老师ζφ
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这款杨枝金露， M]pel\{M  
是从未试过的
你说再见情人
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顶端 Posted: 2008-11-29 23:46 | 7 楼
ψ山村老师ζφ
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但看到介绍， bE%mgaOh  
挑起了兴趣， 3L\s8O  
看到真的要试试了～
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-29 23:46 | 8 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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Quote:
引用第8楼ψ山村老师ζφ于2008-11-29 23:46发表的: It,n +A  
但看到介绍， au9Wo<mR  
挑起了兴趣， oW\7q{l2 )  
看到真的要试试了～
9  lazo  
J 6d n~nPK  
uk> /I l  
我都要试下先！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-11-30 04:12 | 9 楼
ψ山村老师ζφ
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最正宗的西米应该是用西谷椰子提取的
你说再见情人
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顶端 Posted: 2008-11-30 15:46 | 10 楼
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