蓝调粤语 » 美食情报站 » 香滑的豆腐花
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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 香滑的豆腐花

0
香滑的豆腐花 pJIv+  
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r),PtI0X  
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F"+o@9]  
材料： K,ej%Vtz  
黄豆.................5 1/2安士 v-j3bB  
水....................8杯 *Nb#W!  
食用石膏粉.........1 1/4茶匙 tA.`k;LT  
生粉或粟粉.........1汤匙 3 fj  
5N$E()m$  
製法： eU+ {*YJg  
1.豆洗净后，浸6小时，冲洗隔乾(不用去皮)。另用半杯水调匀生粉与石膏粉，隔去杂质待用。 jyS=!ydn+  
2.将豆放进搅拌机中加入3杯水搅烂。（若分量太多，可分两次进行） 6]cryf&b  
3.倒出豆水，用纱布隔去豆渣。 XKOUQc4!R  
4.将豆水用力唧出，把餘下之4 1/2杯水冲下搅匀，放大煲中，用慢火煮滚至泡沫浮起3吋高。 dhPKHrS  
5.把浮面之泡沫隔去，去掉豆水中的杂质，令豆腐花更软滑。 l~:v (R5  
6.将已调好之石膏粉水搅匀，把煲至大滚之豆浆冲下，边冲边搅匀，此时切忌移动煲的位置，否则会凝结不成。 R6;Phdh<>  
7.以毛巾盖住，再覆以锅盖，静放20分鐘。 ff? t[ GS  
8.待凝结成豆腐花，先用匙隔去面头泡沫，再加糖浆即可食用。
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  • 银纸:5 | 操作人: gy77gy77 | 理由:
    • 你说再见情人
    错过你一切已不再重要
    顶端 Posted: 2008-11-28 22:36 | [楼 主]
    ψ山村老师ζφ
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    小贴士 Ths_CKwgWY  
    製作豆腐花的用具必须清洁不油腻，否则豆腐花会凝结不成。
    你说再见情人
    错过你一切已不再重要
    顶端 Posted: 2008-11-28 22:36 | 1 楼
    古烈蛋治
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    要吃既话.去买好过
    ........
    顶端 Posted: 2008-11-28 23:00 | 2 楼
    gy77gy77
    親口講您累得很
    灌水天才奖
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    有冇鞋嘅唔滑架
    「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
    顶端 Posted: 2008-11-28 23:36 | 3 楼
    哥哥
    没有脚的雀仔
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    好味道啊！
    你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
    顶端 Posted: 2008-11-29 16:47 | 4 楼
    ψ山村老师ζφ
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    我好想吃~
    你说再见情人
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    顶端 Posted: 2008-11-29 22:37 | 5 楼
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