`9/ 0J-7* 【原料】
{'NBp0i YWEYHr;%^? _B)s =Snx 猪五花肉350克，蛏干150克，熟笋片50克，小葱末、姜末各少许，酱油1汤匙，白糖约1汤匙，绍酒3茶匙，生粉适量。
~i% -WX xcst<= G\R*#4cF 【做法】
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e1cI Hb+X}7c$ mjbTy"}" ①将蛏干洗净置碗内，加入清水沉没原料，上笼蒸熟取出，把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘净杂质。蒸蛏干的原汁，过滤后备用。
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0Z"s_r }h GMl"{ Oxo& ②选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成1厘米厚的长方片放在锅中，加入适量水，用大火煮滚，撇去浮沫，改用小火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、绍酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁，继续烧至烂时，用生粉水勾芡，起锅装碟，洒上葱末即可。
