:4{
`c.S Ij#mm j NW [原料/调料]
TZg tu+& P#A,(Bke3 6(E4l5 % A.黑色蒟蒻1块(约90公克)
*ra)u- 鸭儿芹少许
?\\wLZ 寿司饭适量
LDg9@esi Gpu[<Z4 eCI'<^ B.日式高汤160cc
:a*>PMTn 味醂1大匙
(U 'n1s/X 酱油1大匙
< J^5l0)q 砂糖15公克
7@{%S~T N '
#K@%P V ESvCei [制作流程]
URVW5c qK'mF#n0# v J0v6\ 1.烧热水，将蒟蒻洗净，待水煮滚后放入水中持续烫煮4～5分钟后熄火，取出蒟蒻，沥干水份。
nDn+lWA=g 2[B bdg[O M.H!dZ 2.将蒟蒻切成0.5公分厚的薄片，在中间划开一小条线，将蒟蒻的一端从中间的洞穿过去、拉直，即成麻花状备用。
[
&Wy $ "*zDb|v l z=D Gm
3.将鸭儿芹洗净，汆烫备用。
Rc)]A&J UusAsezm: 7UBW3{d/u5 4.将材料A一起放入锅中混合，再将作法2的蒟蒻放入，用小火煮至入味、煮汁略收干即可熄火取出。
U$D:gZ uhq6dhhR QY+{ OCB 5.手沾手醋，取适量寿司饭握捏成小椭圆形，放一片作法4的蒟蒻，稍微按压整形，再用鸭儿芹绑住即可。
_Nh])p- e[k\VYj[ {X, - T& ＊寿司饭上可涂抹少许梅肉酱来搭配蒟蒻；多余的蒟蒻可冷藏保存起来。
-)J*(7F(6^ ~R LjL" wB 8548C}- ＊蒟蒻用滚水煮过可去除所含的石灰粉与涩味，吃起来口感较佳，炖煮时也较容易入味。
