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【原料】 \ ]h$8JwV  
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　　净鲥鱼750克，火腿25克，葱段、姜片各10克，精盐5克，酱油20克，醋10克，绍酒10克，菜油50克。 ,+g0#8?p^x  
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　　【做法】 3V/|"R2s  
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　　鲥鱼擦去肚膛黑膜，洗净血污，从中切成2段，火腿切成片待用；锅置旺火上，放入菜油烧至五成热时，将鱼皮朝下稍煎，烹入绍酒、醋、酱油、和清水500克烧开后，装入砂锅再加精盐、葱段、姜片、火腿片，盖上砂锅盖，置风炉炭火上细炖，保持汤面上偶冒小泡，待汤汁浓稠时，拣去葱、姜即成。 n22OPvp  
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　　【特色】 IC.R4-  
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　　脂厚鱼香、鲜味透骨。要害在于文火慢炖，切忌旺火急烧。

7仔一定不吃的啦。。。。

7仔起筷

投過胎都唔食