蓝调粤语 » 美食情报站 » 金银裹蠣子[ 粤菜]
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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 金银裹蠣子[ 粤菜]

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金银裹蠣子[ 粤菜] O %\*@4zM  
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配料：牡蠣(鲜)(600克) 、鲆(200克) 、猪裡脊肉(200克) 、鸡蛋清(50克) 、鸡蛋黄(50克) 、小麦面粉(70克)、淀粉(玉米)(25克) 、大葱(6克) 、姜(4克) 、盐(5克)、 黄酒(5克)、 香油(4克) 、花生油(75克)   z<MsKD0Q  
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做法： '+@=ILj>  
1、葱、姜捣碎取葱姜汁备用 akmkyrz'&  
2、淀粉（25克）放碗内加水调制出湿淀粉（50克）备用 #$.;'#u'so  
3、 蠣黄（牡蠣）用清水洗净，下入开水中汆过捞出控净水分，放在碗内，加入葱姜汁，精盐、味精、黄酒、香油拌匀入味 &sl0W-;0  
4、 将偏口鱼（鲆）肉、猪裡脊肉分别片成薄片15片，逐片包上1个蠣黄，卷成鱼，肉卷备用 y\/1/WjBn  
5、 湿淀粉、鸡蛋清、面粉调成蛋清糊 ))qy;Q,  
6、 湿淀粉、鸡蛋黄、面粉调成蛋黄糊 C"y(5U)d  
7、 炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热时，将鱼卷、肉卷分别沾匀蛋清糊、蛋黄糊下锅炸熟使之分别呈白色、金黄色 dn& s*  
8、 将白色卷摆盘中间，黄色卷围在盘的四边，外带花椒盐上桌即成。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-27 22:17 | [楼 主]
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
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未試過喎
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2008-11-27 22:19 | 1 楼
ψ山村老师ζφ
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不知如果在粉浆中加入少许咸蛋黄会否天添滋味呢？
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-27 22:20 | 2 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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我喜欢啊
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-11-27 23:39 | 3 楼
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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香香酥酥很好吃
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-27 23:47 | 4 楼
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