蓝调粤语 » 美食情报站 » 顺 德 生 龙 凤 球
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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 顺 德 生 龙 凤 球

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4 人 份 量 J!~kqNI  
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鱔 是 龙 、 鸡 是 凤 ， 以酱 炒 过 后 ， 再 经 灒 酒 把 酒 香 蒸 发 、 渗 入 鱔 与 鸡 肉 中 ， 香 气 四 溢 。 Cc{{9Ud  
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材 料鸡 件 / 白 鱔 球 150 克 、80 克 、 沙 薑 40 克 、 紫 洋70 克 、 芫 荽 18 克 、 芹 菜 35 克 、40 克 、 柠 檬 叶 丝 / 米 酒 各 少 许 ； 0L32sF y  
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醃 料 ： 七 味 粉 5 克 、 沙 薑 粉 / 鸡 粉 各 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 ； m='}t \=  
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酱 料 ： XO 酱 20 克 、 柱 侯 酱 10 克 、 果 皮 末 5 克 、 绍 兴 酒 少 许 、 蠔 油 10 克 、 豆 瓣 酱 15 克 、 麻 酱 5 克 、 生 粉 少 许 L;M@]  
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做 法1. 鸡 件 加 鸡 粉 、 沙 薑 粉 、 七 味 粉 及 生 粉 捞 匀 醃 1 分 鐘 。 白 鱔 切 件 ， 于 鱼 肉 面十 字 花 备 用 。 1fIx@  
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2. 将 柱 侯 酱 、 XO 酱 、 麻 酱 、 蠔 油 及 豆 瓣 酱 捞 匀 ， 再 放 绍 兴 酒 、 果 皮 末 及 生 粉 搅 成酱 备 用 。 OS<GAA0  
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3. 大 火 烧 热 鑊 ， 放 入 鸡 件 后 转 中 火 煎 到 两 边 金 黄 色 ， 加 鱔 球 煎 熟 ， 再 放兜 匀 ， 淋 上酱 炒 匀 备 用 。 i4k [#x  
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4. 烧 热 砂 锅 加 少 少 油 ， 爆 香 沙 薑 、及 紫 洋炒 匀 ， 加 鸡 件 、 白 鱔 球 及 芹 菜 炒 一 炒 ， 再 放 柠 檬 叶 丝 及 芫 荽 ，盖 煮 1 分 鐘 ， 最 后 将 米 酒 淋 在 煲 盖 边 即 成 ！
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  • 银纸:5 | 操作人: gy77gy77 | 理由:
    • 你说再见情人
    错过你一切已不再重要
    顶端 Posted: 2008-11-26 23:42 | [楼 主]
    gy77gy77
    親口講您累得很
    灌水天才奖
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    so far so good!!
    「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
    顶端 Posted: 2008-11-27 00:14 | 1 楼
    哥哥
    没有脚的雀仔
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    好靓啊～～
    你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
    顶端 Posted: 2008-11-27 00:39 | 2 楼
    ψ山村老师ζφ
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    吃完后不知道可不可以生个龙凤胎~~
    你说再见情人
    错过你一切已不再重要
    顶端 Posted: 2008-11-27 00:48 | 3 楼
    古烈蛋治
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    好似好野味啵.
    ........
    顶端 Posted: 2008-11-27 08:04 | 4 楼
    ψ山村老师ζφ
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    朋友们实在有福了啦！~~
    你说再见情人
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    顶端 Posted: 2008-11-27 14:28 | 5 楼
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