金银蛋肉碎炒荳粒
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oe 2Tt ^^Lb 生皮蛋一隻去壳，切大件；熟咸蛋一隻去壳，
{{ N*/ E^ 切碎；梅肉二两刴碎，泰国脆饭焦刴碎备用
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,0k3Qi% 1!/WC.0 肉荳八两撕清筋后切骰子般大小，烧热
fR lO.!0( 水放少许盐，将肉荳烚至仅冧，隔水备用
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'z\$.L M4rI]^lJ 烧热鑊落油，蒜粒起鑊爆香猪肉碎，放少许日本豉油，加两汤匙清水同
df9 jT?l 煮一分鐘；再放入肉荳粒同炒，放少许蠔油、砂糖、鸡粉等味料炒至乾水
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9IfeaoZZ4q zw ,( kv 放入咸蛋、皮蛋碎同炒，再放入少许日本豉油，炒
N./l\NtZ 至有香味便可起鑊上碟，面上放泰国脆饭焦碎即成
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'j&+Pg)@ 现在飮食方式多种多样，不同环境有不同要求。例如生日飮宴可上酒楼，有人招呼，有冷气，不用自己麻烦。若有人客突然到访，最快捷方便的就是斩料加餸。若在家奉客，有点时间的都希望能自己下厨，做点拿手好菜，款待亲朋，亦是赏心乐事。
9S<g 2v ZlEQzL~ 用半成品加一点点心思做的小菜，各位可以在这个菜的基础上思考、转变，做出一两款自己的拿手小菜。
7^bde<0 ^ p7g[E& L>@:Xo@ 材料
ais@|s; 皮蛋一隻、熟咸蛋一隻、梅头肉2两、肉荳8两、泰国脆饭焦少许，蒜粒少许。
X7. "hGu@ wg.TCT2 调味：日本豉油、盐、糖、鸡粉。
