主料：鳙鱼头1500克 dBG5IOD  
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配料：火童100克 3m]8>1e
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调料：盐、味精、白胡椒粉、姜块、葱结、绍酒、熟猪油、高汤各适量 z7PmyU >  
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制作步骤 sq;nUA=  
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1、将鳙鱼头处理干净，剞上花刀，将火童切成片待用。 bPL.8hX   
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2、将锅置旺火上，下姜块、葱结煸炒，放入鱼头，火童片加入高汤、绍酒，煮至汤汁浓白、鱼头松软时择出葱结、姜块，下味精、盐、白胡椒粉、葱花，盛入砂锅内，置小火上煮5分钟即成。 SU$%nK)  
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制作关键 [Q:C\f]  
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鱼头要大且新鲜，放入锅中用熟猪油煎至两面微黄。 ./r#\X)dc  
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煨制时，要点入熟猪油，增加鱼汤的白度，猪油一定要适量

死完再死都唔食

鱼头要大且新鲜，放入锅中用熟猪油煎至两面微黄。 1eod;^AP9  
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煨制时，要点入熟猪油，增加鱼汤的白度，猪油一定要适量