主料：竹节虾12只 Yg#)@L  
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配料：油炸面酥粒400克、干粉丝50克、鸡蛋3个 oB$D&  
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调料：鸡粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黄酒、色拉油各适量 `
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制作步骤 Om0S^4y]x  
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1、竹节虾去头、尾，剞刀后洗干净，加鸡蛋黄、鸡粉、黄酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等调料，拌匀待用。 BI=Ie?  
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2、干粉丝用热油炸酥放入盘中摆好，待用。 viBf".  
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3、将竹节虾腌入味后蘸上面酥粒，入四成热的油锅内浸炸至外酥内嫩，放入盘中摆好即成。 *#;r p~  
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制作关键 "FaG5X(  
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竹节虾要大小一致，剥皮时要把尾巴的皮留下。 p$@=N6)I.k  
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对虾刀工处理要得当，否则会弯曲。 \o@b5z]e  
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炸虾时油温不宜过高。

正確嚟講黃金虾...係用咸蛋黃做架

竹节虾要大小一致，剥皮时要把尾巴的皮留下。 ~"0@u  
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对虾刀工处理要得当，否则会弯曲。 3fxNV<  
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炸虾时油温不宜过高。