主料：鳙鱼头1500克 Q4hY\\Hi  
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配料：火童100克 E3l*_b0  
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调料：盐、味精、白胡椒粉、姜块、葱结、绍酒、熟猪油、高汤各适量 .izq}q*P   
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制作步骤 ;-XfbqZ\  
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1、将鳙鱼头处理干净，剞上花刀，将火童切成片待用。 i#hFpZ6u  
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2、将锅置旺火上，下姜块、葱结煸炒，放入鱼头，火童片加入高汤、绍酒，煮至汤汁浓白、鱼头松软时择出葱结、姜块，下味精、盐、白胡椒粉、葱花，盛入砂锅内，置小火上煮5分钟即成。 T Yb$+uY  
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制作关键 oda
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鱼头要大且新鲜，放入锅中用熟猪油煎至两面微黄。 R"9wVM;*c  
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煨制时，要点入熟猪油，增加鱼汤的白度，猪油一定要适量

死完再死都唔食

鱼头要大且新鲜，放入锅中用熟猪油煎至两面微黄。 J9T2 p\5  
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煨制时，要点入熟猪油，增加鱼汤的白度，猪油一定要适量