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南阳米粉羹
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ψ山村老师ζφ
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南阳米粉羹
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南阳米粉羹
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米粉浸透，木耳浸洗乾净、切丝。烧滚一锅高汤(清水亦可)，先放木耳略滚，后放米粉煮透
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按顺序放鱼片、鱼乾，以盐、鸡粉、胡椒粉调
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味，然后以地瓜粉水打芡，至合适的浓稠度
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在米粉上撒上柴鱼片，浇几圈麻油以增香
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味。拌匀所有材料，就可以用大汤碗盛起
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食用前分盛到小碗裡，撒上香菜、菜甫，淋上两匙乌醋
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台湾素有“寳岛”美誉，物產丰美，每一个地方都有传统的鄕土美食，去过台湾士林夜市美食广场的人，都会对此深有体会。
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o)7Ot\:E
台湾鄕土美食中，少不了以蔬果入餚。据台湾香格里拉冬山河度假饭店的彭春美师傅介绍，单以近年主力发展休閒观光农场旅游的宜兰县為例，一年四季都各有蔬果料理供应，亦成為农场餐厅料理的特色。
9& `";dg
>7~*j4g
春天的宜兰，有温泉番茄、丝瓜；当地人把丝瓜拿去蒸、炸、炒、烤。没有想到过丝瓜都能烤吧！夏天的宜兰，最美味的水果有梨子、哈密瓜；梨做手卷、燉汤，甜美滋润；秋天的宜兰，最多的是南瓜、茭白笋、胡瓜、苦瓜；在港澳地初夏盛產的茭白，竟然是台湾秋天的物產。茭白笋除了常见的炒，当地人还喜欢把它在开水中汆一下，然后蘸着蒜蓉酱，清鲜软嫩。彭春美师傅还敎我做“蜜汁白玉苦瓜”：苦瓜切条，先汆水后酥炸，以蜜汁略炒，甘美好康！冬天的宜兰金枣，蜜渍后，配烟鸭胸、大蒜同炒，诚是绝配！
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材料
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米粉、木耳丝、鱼片、小鱼乾、柴鱼片、地瓜粉、菜甫粒、香菜粒、盐、鸡粉、胡椒粉、麻油、乌醋。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2008-11-22 23:07 |
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ψ山村老师ζφ
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贴士
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∗地瓜粉主要材料是番薯粉，但经过调配，可以粟粉代替。
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R4 8w\?L
∗香菜即是中国芹菜，切碎粒后与米粉同食，浓厚的香芹味与米粉十分相配。
Y7TW_[_u
$e b x
∗乌醋是台湾特產，以绍兴酒及香料酿造，微酸微甜，淳香味厚，吃时可多放几匙。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2008-11-22 23:09 |
1 楼
gy77gy77
親口講您累得很
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正喎
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2008-11-23 03:29 |
2 楼
ψ山村老师ζφ
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看似蛮清淡的....真的很不错
你说再见情人
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Posted: 2008-11-23 17:44 |
3 楼
小加菲
唔知有冇人見到我呢？
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好似几好喎
2009年1月28日!!
本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
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Posted: 2008-11-23 18:57 |
4 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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好吃啊。
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-24 16:08 |
5 楼
古烈蛋治
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真到痹有
........
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Posted: 2008-11-24 17:39 |
6 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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原来是台湾菜来的！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-25 02:51 |
7 楼
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台湾鄕土美食
你说再见情人
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Posted: 2008-11-25 15:40 |
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