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花纹海绵蛋糕卷
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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花纹海绵蛋糕卷
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花纹海绵蛋糕卷
L ,A+"
9+ 9g (6
$`Gl XiV
花纹海绵蛋糕卷（烤盘SIZE：36.5X33.5X5CM）
_(g 0$vRP~
h9 DUS,G9,
原料：鸡蛋340G（约7个），糖200G，盐4G，低粉200G，牛奶40G，咖啡精适量(可以用普通咖啡兑水替代)，草莓酱适量
>D u=(p B
fD[O tc
做法：
toGd;2rl
1&2.鸡蛋，糖，盐，混合后以中-->高的速度隔温水打发（约43度，手触感觉温的程度),蛋糊滴落后能维持形态3秒左右,说明打发成功
[(Z(8{3 i
3.加入低粉(提前过两次筛),轻拌后加入牛奶翻拌至无粉粒(小心不要消泡)
u_NLgM7*
4.预留一些画花纹用的蛋糊,剩下的倒入铺好油纸或油布的烤盘,抹平
R4 eu,,J
5.预留的蛋糊里加入适量咖啡精混匀后,装裱花袋,画上如图的花纹
l9uocP:D
6.用筷子或牙签以"Z"字型画出纹理,190~200度,15~20分钟
G8vDy1`q6
7&8&9.烤好马上取出放凉,蛋糕片微温时,抹上草莓酱卷好,放置一段时间,凉透后切片
qZF&^pCF}
9 l~D}5e7
附注:卷之前,油纸可以先少量抹些油,防止表皮沾在油纸上
[ S
0^S$_L
$)NS]wJ]3
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2008-11-24 23:39 |
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哥哥
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好味道啊！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-24 23:45 |
1 楼
gy77gy77
親口講您累得很
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正喎
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2008-11-25 00:30 |
2 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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以前经常吃这个的！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-25 00:35 |
3 楼
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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蛋糊里加入适量咖啡精
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2008-11-25 22:28 |
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