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火童炖鳙鱼头
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火童炖鳙鱼头
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gzr
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火童炖鳙鱼头
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图片：
主料：鳙鱼头1500克
"uL~D5!f
,?jc0L.'r]
配料：火童100克
7l/ZRz }1
ZX o;E
调料：盐、味精、白胡椒粉、姜块、葱结、绍酒、熟猪油、高汤各适量
7*M-?
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制作步骤
F#L1~\7
%A3m%&(m&%
1、将鳙鱼头处理干净，剞上花刀，将火童切成片待用。
DC/Czkv9
wC%qS y'
2、将锅置旺火上，下姜块、葱结煸炒，放入鱼头，火童片加入高汤、绍酒，煮至汤汁浓白、鱼头松软时择出葱结、姜块，下味精、盐、白胡椒粉、葱花，盛入砂锅内，置小火上煮5分钟即成。
nC[aEZ7
bo DD?0.|
制作关键
ZDL1H3 ;R
pl[@U<8aw
鱼头要大且新鲜，放入锅中用熟猪油煎至两面微黄。
n8) &1 q?V
KX;JX*)J
煨制时，要点入熟猪油，增加鱼汤的白度，猪油一定要适量。
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Posted: 2008-11-22 22:03 |
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gy77gy77
親口講您累得很
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腥死人咩
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2008-11-23 04:30 |
1 楼
古烈蛋治
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好似怪怪地咁.
........
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Posted: 2008-11-23 10:05 |
2 楼
小加菲
唔知有冇人見到我呢？
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太烦复啦
2009年1月28日!!
本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
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Posted: 2008-11-23 13:50 |
3 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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我也觉得是啊！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-25 03:19 |
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