VSP[G ,J. My5X%)T>P {O!fV<Vx 9 原料：
5Pv>`E2^ W;0_@!?mr} T>LtN 毛蟹4只，葱段、姜片、糖、海鲜酱、上汤、干淀粉、料酒、香油、色拉油各适量。
5F0sfX I@x* > <Ojf& C^Z 做法：
9^jO^[> h3JIiwv0! U8.DPRa 1、将蟹洗净，斩成2半，剁去爪尖和蟹脐，在蟹肚刀斩处拍上干淀粉。
wdp 4- * mW ka!lT &uk?1Z#j 2、锅内加油烧至八成热，下入毛蟹炸定型后捞出沥油待用。
$R"~BZbt; iaPY>EP1 N (F9vZOs 3、炒锅留底油烧热，放入葱段、姜片，烹入料酒、海鲜酱、糖、上汤，再加入炸好的毛蟹，一同烧30分钟，待收浓汤汁，淋上香油即可。
&;C|=8eB R=PjLH&) |E!xt6B 烹饪秘诀：
H# Vs3*VK iUSs) []H> ,wnF]K 2D0 毛蟹的刀斩处一定要沾上干淀粉，否则会漏蟹黄。
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