蓝调粤语 » 美食情报站 » 烧葡肠
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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 烧葡肠

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烧葡肠 +9sQZB# (  
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葡国人用来烧葡肠的“猪仔” S)"Jf?  
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　　 超市裡的葡国腊肠大致分肉肠及血肠两大类，都可用来做烧葡肠。不过，血肠味道较浓，单独食甚至感到有点乾涩，所以，不是很多人欣赏，多数用于做烚猪手等菜式中做吊味的配菜。肉肠做法较多，配菜配酒配饭配包甚至配米粉都很惹味。 N!tX<u~2  
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　　与广东腊肠一样，葡国腊肠都是先烚熟了猪肉，再灌肠、晒乾的，所以，原则上两者都是可以“生”食的。葡肠调味时加入大量盐、洋葱、蒜作香料，晒乾后再浸橄欖油以防腐，所以食用时较软熟，但较咸。广式腊肠调味时只加入砂糖，较乾身，但较甘香。 w7 &A0M  
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材料 &_8 947  
　　烧炉、葡肠、白酒、牛油、法包或葡包。 }"%N4(Kd  
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做法 6Q5^>\Y  
　　❋葡肠斜切片，留四分一相连不切断，排在烧炉架上。 @_{=V0  
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　　❋把白酒浇透葡肠，让酒流到炉腔裡，约一指节份量(可边烧边加)。 H3oFORh  
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　　❋点燃白酒，烧至葡肠裂开就算熟了。喜欢香口的可烧至有点焦黄。 AFt s(  
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　　❋葡肠切件，夹包、送酒、送啤酒或宾治都宜。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-23 22:49 | [楼 主]
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
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唔錯喎!!
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2008-11-24 00:13 | 1 楼
ψ山村老师ζφ
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不是很多人欣赏
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-24 13:49 | 2 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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我喜欢啊～～
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-11-24 14:55 | 3 楼
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