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ψ山村老师ζφ ω麦田农夫δΘ 级别: 强的不是人 [49545] 精华: 1 发帖: 67022 威望: 121 点 银纸: 488541 蚊 贡献值: 0 点 福气: 0 点 在线时间:69827(小时) 注册时间:2008-03-15 最后登录:2026-01-10

小 中 大 引用编辑 只看 复制  芋茶巾 0 芋茶巾 A[Xw|9   +eat,3Ji   E_*T0&P.P   +o5rR|)M+   L(YT6Vmm+t   0(.C f.B~   u(qpdG||7   uu#+|ZD   　　在日本享用鲜造即尝的四季和果子，价钱不便宜，可是，配上一杯甘香的绿茶，细而不腻的京都禪味是令人难以忘怀的。在日本茶道中，沏茶时会用麻布擦拭茶具；以这种麻布将番薯蓉拧绞成球形的谓之“茶巾”，也引用于豆腐、南瓜等料理，现代人多用保鲜纸代替。 %|||M=akk   {<Zqw]   　　“芋茶巾”(读音Satsumaimo Chakin)的材料只有两种：番薯和红豆馅。完成时间不会超过一小时。此后不用远赴日本，都能在家亲手製作属于秋天的和果子。 3*L ,48wX   }?$Mh)     3?<vnpN=5d   材料 .- o,_eg1f   　　红豆馅4－6汤匙 / 日本红皮番薯1条(约200g) q9Wtu7/   |hAGgo/03     x-EAu3=V   做法 r,\(Y@I   1，清洗番薯，切一厚片留用；其它刨去番薯皮，横切厚件，一起大火蒸约15 m[rJFSpef   　 至20分鐘至软腍。准备一块比掌心大一点的保鲜纸。 "^%Il   9)`wd&!   2，乘着蒸番薯的空档，用西式汤匙逐一舀红豆馅放在手掌中，合起两掌轻快 TlJF{ <E     地搓出4个圆球盖好，如在气温高的地方製作，须放回雪柜保持状态。 LNWp$"   n~)%ou   3，番薯蒸腍后，立即放在筛子中，用汤匙或日式寿司木片压抹，过筛滤成幼 C.Yz<?;S     条粉状，但别压烂。 eAEVpC2   IbC)F> Dq   4，舀放少许番薯幼条粉在保鲜纸的中央，放上一个红豆球，再舀放适量的番 6I<`N     薯幼条粉，借助保鲜纸轻轻拧绞成球形，打开保鲜纸，放在碟子上。 xae 7#d0   4H)a7<,   5，将有皮的番薯厚片切粒，压放在芋茶巾上点缀，配绿茶品尝。 mE1*F'0a   z%z$'m     *%.*vPJ   Tips1：Daiso和营地街市孙记有红豆馅出售 XooAL0w   \hVF K6   Tips2：筛子的孔子不能太小，否则过筛后会成番薯蓉。 Wh7nli7f_   ] N8V?.|:   Tips3：如要做加倍份量，应逐条番薯过筛，未用到的留在小锅裡，加盖以慢 NUseYU``         火保温，因為不够热便难以压成粉条。

你说再见情人 错过你一切已不再重要 顶端 Posted: 2008-11-23 23:05 | [楼 主]

gy77gy77 親口講您累得很 级别: 强的不是人 [27339] 精华: 0 发帖: 78631 威望: 121 点 银纸: 27167 蚊 贡献值: 0 点 福气: 0 点 : 隨意門 在线时间:8632(小时) 注册时间:2006-12-14 最后登录:2016-07-17	小 中 大 引用编辑 只看 复制   嘜嚟架
	「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」 顶端 Posted: 2008-11-24 00:22 | 1 楼

ψ山村老师ζφ ω麦田农夫δΘ 级别: 强的不是人 [49545] 精华: 1 发帖: 67022 威望: 121 点 银纸: 488541 蚊 贡献值: 0 点 福气: 0 点 在线时间:69827(小时) 注册时间:2008-03-15 最后登录:2026-01-10	小 中 大 引用编辑 只看 复制   日本料理
	你说再见情人 错过你一切已不再重要 顶端 Posted: 2008-11-24 13:07 | 2 楼

哥哥 没有脚的雀仔 级别: 强的不是人 [11076] 精华: 0 发帖: 21047 威望: 138 点 银纸: 85511 蚊 贡献值: 1 点 福气: 0 点 : 隨意門 在线时间:2108(小时) 注册时间:2007-03-06 最后登录:2013-10-24	小 中 大 引用编辑 只看 复制   日本野就是这样的。。。
	你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。 顶端 Posted: 2008-11-24 15:11 | 3 楼

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