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烧鹅霸王中餐之冠
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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烧鹅霸王中餐之冠
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烧鹅霸王中餐之冠
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叫得上烧鹅大哥大的鏞记烧鹅，坐落在中环的威灵顿街，与兰桂坊近在咫尺，已拥有50多年的歷史。近年连续蝉联香港十大餐馆之冠。
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鏞记酒家的名菜包括：子姜皮蛋、虾子柚皮、生炒龙虾米、金钱鸡、炆石斑鱼尾、烧鹅瀨粉、艇仔粥等。入座后，点一客驰名的烧鹅是理所当然，然后再加一个非吃不可的得奖名菜：礼云子琵琶虾。
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鏞记酒家的的酱汁，别有风味。喜欢食肉，味浓而不肥腻的，可以挑鹅背吃；喜欢肥美的，酱汁浓郁的，挑鹅腩吃；年轻人爱啖啖肉，就吃鹅胸。鏞记酒家的当家菜是“鏞记鹅瀨”，你要想点此菜，需要声明是要“正路”的还是“不正路”。所谓的“正路”，是指瀨粉用纯米浆做，夹得起，不算滑口但有弹性，由于要人手磨浆，成本高，在一般餐馆很难吃得到；“不正路”是指在吃瀨粉时要用“暴力”对待，不顾仪态，因為夹不到。瀨粉汤底都是就地取材，用去皮鹅颈熬，最重要还加有猪骨、罗汉果、黄豆及安南虾干，故尤其鲜甜浓美。
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Ug :3)q[O
香港不少粤派的酒家饭馆，製作的烧鹅亦见功夫，食味不俗。如市面眾多的贩卖“烧鹅瀨（粉）”、“烧鹅饭”的食店、中式速食店，乃至街市烧腊档出售的烧鹅，不少都是质好味佳价廉。
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哥哥
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你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2008-11-20 22:48 |
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gy77gy77
親口講您累得很
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海天都唔錯
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2008-11-20 22:57 |
1 楼
julianko
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最中意食烧鹅后骼。肉多
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Posted: 2008-11-20 23:32 |
2 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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绝对是好野啦。。。
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-21 01:54 |
3 楼
小加菲
唔知有冇人見到我呢？
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烧鹅左髀一只唔该
2009年1月28日!!
本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
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Posted: 2008-11-21 02:12 |
4 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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我都要一只啊！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-21 02:49 |
5 楼
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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烧鹅...真让人留口水的一道佳餚
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2008-11-21 21:59 |
6 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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不过也不便宜啊！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-22 04:28 |
7 楼
古烈蛋治
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一碗烧鹅濑
........
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Posted: 2008-11-22 09:29 |
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