人蔘的營養及功效:
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人蔘的營養及功效: B%c):`w8]
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人參專區/人參功效 y^# jM
前言 WdG jvs
人參（C.A. Meyer）為五加科人參屬之植物，自古以來即被稱為「草藥之王」，被古代醫學論證為「扶正固本」的養生極品。這種珍貴的藥材，早在五千年前便在中國東北的山區被發現，被應用在中醫學上亦已達三千年之久。 yk4Huq&2
種植人參極為困難且成本昂貴，土地先要休耕十五年，期間種植紅松樹去除紅松樹後需將土質翻曬數十次，消除土壤中的細菌，以吸收日月精華，並要不斷添加有機肥料，但不能噴灑任何藥物或化學肥料。以兩年為單位，參苗必須要移植到另一個參床，採收第四年之種子繁殖。目前野生的人參已愈來愈少，市面上的人參絕大部份是人工培植的（又名園參）。 QGYO{S
人參的功效 q89#Ftkt
在中國最古老的一本藥學著作”神農本草經“中記載人參：『補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目、開心、益智、久服輕身延年』。並將人參列為上藥之代表。所謂上藥，即”主養命、以應天、無毒、多服久服不傷人、欲輕身益氣、不老延年者，本上經“。後繼醫家對人參研究更是不遺餘力，近代中國將人參的臨床效果與藥理作用總結為”人參七效說“： 9~^%v zM
‧ 補氣救脫－消除疲勞，增進體力。 Efm37Kv5l
‧ 益血復脈－治療貧血、低血壓、心臟衰弱。 #[^?f[ 9r
‧ 養心安神－對於神經衰弱、自律神經失調有效。 v(? ^#C>6W
‧ 生津止渴－治療身體的乾燥，對於糖尿病有效。 ]}_@!F)
‧ 補肺定喘－對結核性的乾喘、氣喘有效。 J? WT
‧ 健脾止瀉－對於腸胃疾病、下痢、便秘、食慾不振有效。 Z^w}: {
‧ 托毒合瘡－對於腫庖、疙瘩、乾燥的肌膚有效。 Rl7V~dUY
全面性雙向調理的原理 +) #d+@-
人參的作用不是單向的，例如：人參既能降血壓，亦可升血壓，它完全是因人而異，根據個體的需求發揮其效果。知名的人參研究專家，伊索拉爾萊克曼博士（Dr.IsraelBrekhman ）將人參此種對症顯效的思維能力稱為「適應性」。具有適應性的植物須具備三個條件： uM\(# jZ
一、提高機體抵抗力，並幫助人體適應內在和外在的壓力。 <|_/i/H
二、對病變的人體功能產生良性影響，助其進行調節，使其重新恢復正常。 dsKEWZ
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三、無副作用，可安心使用。 3McBTa!
人參的此種作用可以由生物學的角度得到解釋。日本近畿大學藥學部久保道德教授指出，人參含各種活性物質，必須經口整體服用，才能產生預期效果。其原理則是：人參成分藉由胃消化，由胃及小腸吸收，透過門脈血管運送至肝臟，進入肝臟中的人參成分，由肝臟細胞識別其本身必要的成份，將必要成份運送至血液中，發揮功效。所以，使用人參必須將所有成分內服，才能在人體各部位做正確的處理，以產生良好的作用。 J
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人參專區/人參功效 0Dj<-n{9
前言 5TqT`XTzm
人參（C.A. Meyer）為五加科人參屬之植物，自古以來即被稱為「草藥之王」，被古代醫學論證為「扶正固本」的養生極品。這種珍貴的藥材，早在五千年前便在中國東北的山區被發現，被應用在中醫學上亦已達三千年之久。 ~ N+bD
種植人參極為困難且成本昂貴，土地先要休耕十五年，期間種植紅松樹去除紅松樹後需將土質翻曬數十次，消除土壤中的細菌，以吸收日月精華，並要不斷添加有機肥料，但不能噴灑任何藥物或化學肥料。以兩年為單位，參苗必須要移植到另一個參床，採收第四年之種子繁殖。目前野生的人參已愈來愈少，市面上的人參絕大部份是人工培植的（又名園參）。 (%huWW
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人參的功效 4}FuoQL
在中國最古老的一本藥學著作”神農本草經“中記載人參：『補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目、開心、益智、久服輕身延年』。並將人參列為上藥之代表。所謂上藥，即”主養命、以應天、無毒、多服久服不傷人、欲輕身益氣、不老延年者，本上經“。後繼醫家對人參研究更是不遺餘力，近代中國將人參的臨床效果與藥理作用總結為”人參七效說“： NJG- ~ w
‧ 補氣救脫－消除疲勞，增進體力。 ]>NP?S
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‧ 益血復脈－治療貧血、低血壓、心臟衰弱。 4+t9"SD
‧ 養心安神－對於神經衰弱、自律神經失調有效。 c]`}DH,TJ
‧ 生津止渴－治療身體的乾燥，對於糖尿病有效。 w z-9+VN6
‧ 補肺定喘－對結核性的乾喘、氣喘有效。 0f).F
‧ 健脾止瀉－對於腸胃疾病、下痢、便秘、食慾不振有效。 @;iW)a_M
‧ 托毒合瘡－對於腫庖、疙瘩、乾燥的肌膚有效。 6% @@~"
全面性雙向調理的原理 pJC@}z^cw
人參的作用不是單向的，例如：人參既能降血壓，亦可升血壓，它完全是因人而異，根據個體的需求發揮其效果。知名的人參研究專家，伊索拉爾萊克曼博士（Dr.IsraelBrekhman ）將人參此種對症顯效的思維能力稱為「適應性」。具有適應性的植物須具備三個條件： }LDH/#
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一、提高機體抵抗力，並幫助人體適應內在和外在的壓力。 [-X=lJ:+h
二、對病變的人體功能產生良性影響，助其進行調節，使其重新恢復正常。 d&: ABI
三、無副作用，可安心使用。 ~V Z)LQ'7
人參的此種作用可以由生物學的角度得到解釋。日本近畿大學藥學部久保道德教授指出，人參含各種活性物質，必須經口整體服用，才能產生預期效果。其原理則是：人參成分藉由胃消化，由胃及小腸吸收，透過門脈血管運送至肝臟，進入肝臟中的人參成分，由肝臟細胞識別其本身必要的成份，將必要成份運送至血液中，發揮功效。所以，使用人參必須將所有成分內服，才能在人體各部位做正確的處理，以產生良好的作用。 .z
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人參的成份 P;D)5yP092
人參的全面性功效，來自於其中所蘊含的大量元素成份。人參的成份可區分為「非特殊活性物質」與「特殊活性物質」二類（見表一）。人參的非特殊活性物質包含維他命、礦物質、微量元素、氨基酸、香精油、脂肪、糖類等。對人體機能有相當的幫助。而人參更受重視的，當屬其中所含的特殊活性物質。人參的特殊活性物質是60年代莫斯科的一個科學家小組所發現，即現在眾所周知的「人參皂甘」。人參的人參皂甘生於花、葉、和根皮中，再運送至根部儲存。其含量多寡，則由氣候、土壤及種子品質而定。人參皂甘也非均勻分佈於整株人參中：人參主根含有的人參皂甘較少，側根中的含量比主根高3倍，鬚根的含量則多出10倍。人參活性物質的作用，則如表二所示： n& Q{
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表一 人參的成份 3% ?01$k
特殊活性質 PiMW 29B^
人參二醇類（ Panaxdiole group ） zkXG%I4h
人參皂甘（ Ginsenosides ） :Ra1,Ra2, Ra3, Rb1, Rb2 ,Rb3,Rc, Rd,Rg3,Rh2,Rs1,Rs2 )GDP?Nc<Ik
人參三醇類（ Panaxtriole group ） Ht UFl
人參皂甘 （ Ginsenosides ） :Re,Rf,Rg1, Rg2,Rh1,Rh 3 };[~>Mzl
齊墩果酸 （ O leanolic acid ） Y_3 {\g|x
人參皂甘（ Ginsenosides ） :Ro uFDJRQJ<
苯酚（ Phenoles ） $=7[.z&
麥芽醇 ( Maltol ) `+[e] dH
非特殊活性質 >=|Dir
維他命 B-12,folic acid, nicotin ic acid, pantothenic acid, biotin, nic o t in amide yUF<qB
礦物質 銅、鈣、鎂、鉀、鈉、磷、鐵、鋁 -s`/5k D
微量元素 鎳、錳、鉻、鋅、硒、鉬、鈷、釩、鍺
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氨基酸 Aspartic acid, G lycine, alanine, praline, valine, isoleucine, tyrosine, phenylalanine, fatty amino acids, arginin e @EZ@X/8{&
香精油 200 種不同成份 e _Na_l]
脂肪（ 0.05% ） 天然脂肪 _T6l*
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糖類 葡萄糖、果糖、糖化物、麥 芽 糖 =W(mZ#*vdY
資料來源：德，恩斯特 .D. 普林森伯格博士（ Dr. Ernst. D. Prinzenberg ） ^2L\Y2
表二 人參活性物質的作用 -~O7.E(ok
整體作用 o}&TFh T
‧ 具有促進分泌副腎皮質荷爾蒙的作用，對精神緊張的抵抗力得以增強。 9(>]6|XS
‧ 促進 DNA 之合成作用，且可增加紅血球及白血球的數量。 ? mxBMtc
‧ 增加精子數的作用。 .lVC>UT
個別作用 XK[cbVu
‧ 血清蛋白合成促進作用： Rb1, Rc zKr\S |yE
‧ 中性脂肪的分解抑制和合成促進作用： Rb1 jm1f,=R
‧ 膽固醇生合成促進作用： Rb1 6eSc `t&
‧ 腦中樞抑制作用： Rb1, Rb2, Rc, Re rPVz !(;k
‧ 催眠延長作用： Rb1 p\]Mf#B
‧ 鎮痛作用： Rb1 ?;pw*s1Atz
‧ 精神安定作用： Rb1 Q}GsCmt=)O
‧ 腦中樞興奮作用： Rg1, Rb2, Rc, Re }W{rDc kv
‧ 解熱作用： Rb1 0|g|k7c{rF
‧ DNA, RNA 的合成促進作用： Rg1, Rb2, Rc, Re GAONgz|ZI
‧ 消除疲勞作用： Rg1 w=.w*?>
資料來源：日 . 近畿大學，久保道德教授 PtySPDClj
參考文獻 %N#8D<ULd
‧吉林人參研究院，”中韓人參栽培技術學術交流”，人參研究， 2003年第3期。 Ek|#P{!
‧莊文選，孫莉華，蔣曉琴，中國山東泰山醫學院附屬醫院，”人參與西洋參的臨床應用”，時珍國醫國 藥， 2003 年第14卷第8期。 t\ J5np
‧傅曉晴，蔡宗葦，楊顯榮，中國福建中醫學院，”人參延緩中樞神經系統衰老的生理調節治療作用的研 究”，中醫藥學刊， 2003 年 7 月第 21 卷第 7 期。 hu (h'
‧中國醫藥大學醫師群，”中藥匯通”，大春中醫雜誌社。 bD_|n!3
‧思斯特.D.普林森伯格 (Dr. Ernst D. Prinzenberg)，”人參-永保青春和活力”，小薰書房有限公司。 X{A|{
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‧ 楊乃彥，李政育，”人參為補藥之王”，元氣齋出版社。 n?vw|'(}
‧川村賢司，”人參的萬病療效-生物鹼的奇蹟”，世茂出版社。 }eUeADbC
‧久保道德，”人參的奇妙功效”，正義出版社。 5gnNgt~
‧丹羽芳男，”現代病患者 80% 可治癒”，青春出版社。 t
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‧ 張賢哲，”本草備要解析”，中國醫藥大學出版組。
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