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我国约2/3的人喝豆浆营养吸收好过牛奶
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我国约2/3的人喝豆浆营养吸收好过牛奶
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ψ山村老师ζφ
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我国约2/3的人喝豆浆营养吸收好过牛奶
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我国约2/3的人喝豆浆营养吸收好过牛奶
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现代生活中，早餐喝牛奶已经被越来越多的人尤其是年轻人的认同，但喝豆浆的好处并没有被大多数人认识到。这是人们对豆浆存在认识上的误区，认為它没有牛奶营养价值高。而实际上，豆浆的蛋白含量不如牛奶，但其铁、磷等微量元素却高于牛奶。从生理结构和饮食习惯来说，国人更适合喝豆浆，因為国人吃谷物较多，相对于牛奶———豆浆和谷物营养更互补。专家提醒，这种传统饮食不应放弃，因為我国约有2/3的人存在不同程度的“乳糖不耐症”，对这部分人来说，豆浆比牛奶好得多。
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豆浆被誉為“植物性牛奶”，豆浆蛋白质中的氨基酸成分比较接近完全蛋白质，属于优质蛋白质。豆浆与牛奶中的维生素和矿物质各有长短，豆浆中的钙含量低于牛奶，但铁、B类维生素等的含量却远高于牛奶。牛奶中含有胆固醇，而豆浆中不含胆固醇，且饱和 脂肪酸含量低，这是豆浆的优点。同时，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收，但我国多数人缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因，但豆浆就无此顾虑。另外，豆浆中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、 糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫力、延缓肌体衰老的功能。尤其是大豆等富含水溶性纤维的食物有助于控制血糖，大豆制品是糖尿病患者最理想的食物。研究显示，糖尿病患者每日饮用豆浆或大豆制成的饮料可减少人工胰岛素的使用剂量。
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骨骼的5/6以上是由矿物质钙和磷构成的，二者是保持骨骼强度和硬度的物质基础。动物蛋白会增加尿液中钙的排洩量，这意味著身体吸收不到足够的钙。而大豆蛋白与动物蛋白相比，使尿液中排洩的钙减少近50%。此外，大豆中的异黄酮也有助于提高骨骼质量。
KMy"DVqE
女性青春的流逝与雌激素减少密切相关，尤其是绝经后，雌激素水平逐渐下降。鲜豆浆中丰富的植物雌激素可谓天然的雌激素补充剂，富含大豆蛋白、维生素、矿物质以及皂甙、异黄酮、卵磷脂等物质，对乳腺癌、子宫癌也有一定的预防作用
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2008-11-20 22:01 |
[楼 主]
ψ山村老师ζφ
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豆浆我有时候都会饮下的
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2008-11-20 22:01 |
1 楼
gy77gy77
親口講您累得很
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好飲呀
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2008-11-20 22:02 |
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ψ山村老师ζφ
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豆浆有时都会饮下的
你说再见情人
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Posted: 2008-11-20 23:39 |
3 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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同意啊～～
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-21 01:47 |
4 楼
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豆浆与牛奶中的维生素和矿物质各有长短
你说再见情人
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Posted: 2008-11-21 22:54 |
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豆浆中的钙含量低于牛奶，但铁、B类维生素等的含量却远高于牛奶
你说再见情人
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Posted: 2008-11-21 23:00 |
6 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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看来好处不少啊！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-22 02:41 |
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