蓝调粤语 » 美食情报站 » 香港老字号：50年歷史的“九记牛腩”
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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 香港老字号：50年歷史的“九记牛腩”

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香港老字号：50年歷史的“九记牛腩” %tZ[wwt  
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一家在香港很出名的牛腩面店，50年歴史的"九记牛腩"首创清汤牛腩！ $Y<(~E$FX  
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但一般游客是很难找到，这店非常招积，中午12点半前不开店，因牛腩每天新鲜回来，早上开始煮至中午，3点前不做外卖，因太多人堂吃做不了外卖。晚上5点半后才有河粉卖，晚上7点15分至8点半休息晚饭，9点后只有伊面及米粉，10点半后只卖米粉，11点半关门，假期也休息。 D0@d}N  
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　 只有牛腩卖没有其他品种，分普通腩，爽腩及咖喱腩，20元一碗牛腩粉面，50元一碟整爽牛腩，最正的牛腩清汤8元一碗，一点味精及香料也不加，牛肉味浓，喜欢吃牛腩的人一定要试。 )`-vN^1S-  
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　　汤头据说是用一、二百斤的牛骨加上十几种中药熬制而成，看起来清淡，入口却浓鬱香甜。光顾的客人中有很多是开著车从很远的地方赶来的，连梁朝伟、刘嘉玲以及哥哥张国荣都曾经是店里的常客呢。[next] uW^W/S%'  
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　　这家餐厅几十年不变只供应一种食品，就是和牛腩有关的面，每天从中午开始营业，卖完了就收工。他们的牛腩据说有什麼特别的秘方，非一般做法的牛腩可以相比，不过就以他们熬汤底的方法，已经值得去试，试想一下，每天用将近200斤的牛骨头和牛腩熬出来的汤，而牛腩则是由肉档直接几百斤交来由他们自行加工，所有的材料都是当天全部清完，一般来说，基本上午饭过后就全部卖完，不过现在已经是第二代在经营，营业时间也变了，从中午一直到晚上11点，不过晚上7点半却休息一个小时，想晚上去吃的就注意啦。 gfm aO ]  
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个人认為最好的搭配是牛腩伊面，牛腩不硬且肉味香浓，每块都是软绵绵的，汤鲜甜不油腻而且充满牛肉香味，至于伊面是又滑又筋斗。除此之外该店的清汤爽腩也值得一试。如果到香港旅游不去一试的话是挺遗憾的，不知道地址不重要，在上环的歌赋街，任何计程车都能带到。 C^!ej"  
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　　菜单推介：清汤牛腩河、净咖喱牛筋腩、清汤牛腩伊面等 f f_| 3G  
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    地址:中环歌赋街21号地下 6HxZS+], c  
kJ:zMVN  
    电话:28150123 28505967
本帖最近评分记录：
  • 银纸:10 | 操作人: 哥哥 | 理由:
    • 你说再见情人
    错过你一切已不再重要
    顶端 Posted: 2008-11-20 23:03 | [楼 主]
    ψ山村老师ζφ
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    都系老字号，你可能去过
    你说再见情人
    错过你一切已不再重要
    顶端 Posted: 2008-11-20 23:06 | 1 楼
    gy77gy77
    親口講您累得很
    灌水天才奖
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    明星飯堂~見過林海風..張智林
    「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
    顶端 Posted: 2008-11-20 23:06 | 2 楼
    小加菲
    唔知有冇人見到我呢？
    终身成就奖 优秀斑竹奖
    级别: 论坛版主

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     Re:香港老字号：50年历史的“九记牛腩”

    下次经过果度试下先！

    2009年1月28日!!

    本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
    顶端 Posted: 2008-11-20 23:22 | 3 楼
    beinto
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    多谢发贴的人[56]
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    好介绍啊！！
    顶端 Posted: 2008-11-20 23:44 | 4 楼
    哥哥
    没有脚的雀仔
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    多谢发贴的人[11076]
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    没去过啊！
    你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
    顶端 Posted: 2008-11-21 01:25 | 5 楼
    ψ山村老师ζφ
    ω麦田农夫δΘ
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    咖哩牛肉的滋味....真是讚
    你说再见情人
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    顶端 Posted: 2008-11-21 23:20 | 6 楼
    哥哥
    没有脚的雀仔
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    多谢发贴的人[11076]
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    有机会要去吃！
    你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
    顶端 Posted: 2008-11-22 02:32 | 7 楼
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