人蔘的營養及功效:
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人蔘的營養及功效: z 3]W #
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人參專區/人參功效 )=sbrCl,C/
前言 #bBh. ^
人參（C.A. Meyer）為五加科人參屬之植物，自古以來即被稱為「草藥之王」，被古代醫學論證為「扶正固本」的養生極品。這種珍貴的藥材，早在五千年前便在中國東北的山區被發現，被應用在中醫學上亦已達三千年之久。 rf-yUH]&S
種植人參極為困難且成本昂貴，土地先要休耕十五年，期間種植紅松樹去除紅松樹後需將土質翻曬數十次，消除土壤中的細菌，以吸收日月精華，並要不斷添加有機肥料，但不能噴灑任何藥物或化學肥料。以兩年為單位，參苗必須要移植到另一個參床，採收第四年之種子繁殖。目前野生的人參已愈來愈少，市面上的人參絕大部份是人工培植的（又名園參）。 #D/*< :q5
人參的功效 VP>*J `'H
在中國最古老的一本藥學著作”神農本草經“中記載人參：『補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目、開心、益智、久服輕身延年』。並將人參列為上藥之代表。所謂上藥，即”主養命、以應天、無毒、多服久服不傷人、欲輕身益氣、不老延年者，本上經“。後繼醫家對人參研究更是不遺餘力，近代中國將人參的臨床效果與藥理作用總結為”人參七效說“： xu_,0 ZT]{
‧ 補氣救脫－消除疲勞，增進體力。 Rw%%
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‧ 益血復脈－治療貧血、低血壓、心臟衰弱。 4uzMO <
‧ 養心安神－對於神經衰弱、自律神經失調有效。 ;1[Z&Uv8
‧ 生津止渴－治療身體的乾燥，對於糖尿病有效。 3 rB0 H
‧ 補肺定喘－對結核性的乾喘、氣喘有效。 Pw| h `[h
‧ 健脾止瀉－對於腸胃疾病、下痢、便秘、食慾不振有效。 nj0sh"~+
‧ 托毒合瘡－對於腫庖、疙瘩、乾燥的肌膚有效。 8 eK 8-R$
全面性雙向調理的原理 ~5`oNa
人參的作用不是單向的，例如：人參既能降血壓，亦可升血壓，它完全是因人而異，根據個體的需求發揮其效果。知名的人參研究專家，伊索拉爾萊克曼博士（Dr.IsraelBrekhman ）將人參此種對症顯效的思維能力稱為「適應性」。具有適應性的植物須具備三個條件： En1LGi4#
一、提高機體抵抗力，並幫助人體適應內在和外在的壓力。 C+uW]]~I)
二、對病變的人體功能產生良性影響，助其進行調節，使其重新恢復正常。 9sT5l"?g
三、無副作用，可安心使用。
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人參的此種作用可以由生物學的角度得到解釋。日本近畿大學藥學部久保道德教授指出，人參含各種活性物質，必須經口整體服用，才能產生預期效果。其原理則是：人參成分藉由胃消化，由胃及小腸吸收，透過門脈血管運送至肝臟，進入肝臟中的人參成分，由肝臟細胞識別其本身必要的成份，將必要成份運送至血液中，發揮功效。所以，使用人參必須將所有成分內服，才能在人體各部位做正確的處理，以產生良好的作用。 HO['o{>BL
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人參（C.A. Meyer）為五加科人參屬之植物，自古以來即被稱為「草藥之王」，被古代醫學論證為「扶正固本」的養生極品。這種珍貴的藥材，早在五千年前便在中國東北的山區被發現，被應用在中醫學上亦已達三千年之久。 (T0M Wp 0
種植人參極為困難且成本昂貴，土地先要休耕十五年，期間種植紅松樹去除紅松樹後需將土質翻曬數十次，消除土壤中的細菌，以吸收日月精華，並要不斷添加有機肥料，但不能噴灑任何藥物或化學肥料。以兩年為單位，參苗必須要移植到另一個參床，採收第四年之種子繁殖。目前野生的人參已愈來愈少，市面上的人參絕大部份是人工培植的（又名園參）。 \7i
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人參的功效 +^lB"OcOX@
在中國最古老的一本藥學著作”神農本草經“中記載人參：『補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目、開心、益智、久服輕身延年』。並將人參列為上藥之代表。所謂上藥，即”主養命、以應天、無毒、多服久服不傷人、欲輕身益氣、不老延年者，本上經“。後繼醫家對人參研究更是不遺餘力，近代中國將人參的臨床效果與藥理作用總結為”人參七效說“： #kASy 2t
‧ 補氣救脫－消除疲勞，增進體力。 p d#Sn+&rf
‧ 益血復脈－治療貧血、低血壓、心臟衰弱。 6_4 B!
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人參的作用不是單向的，例如：人參既能降血壓，亦可升血壓，它完全是因人而異，根據個體的需求發揮其效果。知名的人參研究專家，伊索拉爾萊克曼博士（Dr.IsraelBrekhman ）將人參此種對症顯效的思維能力稱為「適應性」。具有適應性的植物須具備三個條件： xsB0LUt
一、提高機體抵抗力，並幫助人體適應內在和外在的壓力。 #'q7 x
二、對病變的人體功能產生良性影響，助其進行調節，使其重新恢復正常。 K\rQ b
三、無副作用，可安心使用。 itP`{[
人參的此種作用可以由生物學的角度得到解釋。日本近畿大學藥學部久保道德教授指出，人參含各種活性物質，必須經口整體服用，才能產生預期效果。其原理則是：人參成分藉由胃消化，由胃及小腸吸收，透過門脈血管運送至肝臟，進入肝臟中的人參成分，由肝臟細胞識別其本身必要的成份，將必要成份運送至血液中，發揮功效。所以，使用人參必須將所有成分內服，才能在人體各部位做正確的處理，以產生良好的作用。 R`cP%7K
人參的成份 m9oOH5@K~
人參的全面性功效，來自於其中所蘊含的大量元素成份。人參的成份可區分為「非特殊活性物質」與「特殊活性物質」二類（見表一）。人參的非特殊活性物質包含維他命、礦物質、微量元素、氨基酸、香精油、脂肪、糖類等。對人體機能有相當的幫助。而人參更受重視的，當屬其中所含的特殊活性物質。人參的特殊活性物質是60年代莫斯科的一個科學家小組所發現，即現在眾所周知的「人參皂甘」。人參的人參皂甘生於花、葉、和根皮中，再運送至根部儲存。其含量多寡，則由氣候、土壤及種子品質而定。人參皂甘也非均勻分佈於整株人參中：人參主根含有的人參皂甘較少，側根中的含量比主根高3倍，鬚根的含量則多出10倍。人參活性物質的作用，則如表二所示： J _;H
表一 人參的成份 >i,_qe?V:w
特殊活性質 1*9.K'
人參二醇類（ Panaxdiole group ） <- !1`@l>
人參皂甘（ Ginsenosides ） :Ra1,Ra2, Ra3, Rb1, Rb2 ,Rb3,Rc, Rd,Rg3,Rh2,Rs1,Rs2 #M16qOEw
人參三醇類（ Panaxtriole group ） Q0Ft.b
人參皂甘 （ Ginsenosides ） :Re,Rf,Rg1, Rg2,Rh1,Rh 3 8{!d'Pks
齊墩果酸 （ O leanolic acid ） 3{$7tck,
人參皂甘（ Ginsenosides ） :Ro D<;~eZ'
苯酚（ Phenoles ） 8^ >c_%e}
麥芽醇 ( Maltol ) *u1q7JFQk
非特殊活性質 &jHs FS
維他命 B-12,folic acid, nicotin ic acid, pantothenic acid, biotin, nic o t in amide )rK 2%\Z
礦物質 銅、鈣、鎂、鉀、鈉、磷、鐵、鋁 9Q%lS
微量元素 鎳、錳、鉻、鋅、硒、鉬、鈷、釩、鍺 Ha `N
氨基酸 Aspartic acid, G lycine, alanine, praline, valine, isoleucine, tyrosine, phenylalanine, fatty amino acids, arginin e nf/?7~3?[
香精油 200 種不同成份
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脂肪（ 0.05% ） 天然脂肪 e4YP$}_L
糖類 葡萄糖、果糖、糖化物、麥 芽 糖 )&c#?wx'w
資料來源：德，恩斯特 .D. 普林森伯格博士（ Dr. Ernst. D. Prinzenberg ） WHY /x /$
表二 人參活性物質的作用 )X jn:
整體作用
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‧ 具有促進分泌副腎皮質荷爾蒙的作用，對精神緊張的抵抗力得以增強。 RyJy%| \-S
‧ 促進 DNA 之合成作用，且可增加紅血球及白血球的數量。 O `9c!_lis
‧ 增加精子數的作用。 +QU>D:l
個別作用 @
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‧ 血清蛋白合成促進作用： Rb1, Rc t\K
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‧ 中性脂肪的分解抑制和合成促進作用： Rb1 h6
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‧ 膽固醇生合成促進作用： Rb1 N v7-6C6<
‧ 腦中樞抑制作用： Rb1, Rb2, Rc, Re x%=CEe?6
‧ 催眠延長作用： Rb1 FAEF
‧ 鎮痛作用： Rb1 zHb [.ry~
‧ 精神安定作用： Rb1 I_<XL<
‧ 腦中樞興奮作用： Rg1, Rb2, Rc, Re ixu*@{<Z(
‧ 解熱作用： Rb1 p H y
‧ DNA, RNA 的合成促進作用： Rg1, Rb2, Rc, Re y ("WnVI
‧ 消除疲勞作用： Rg1 Io]FDPN
資料來源：日 . 近畿大學，久保道德教授 V.P<>~W
參考文獻 |6*Bu1
‧吉林人參研究院，”中韓人參栽培技術學術交流”，人參研究， 2003年第3期。 Tu#;Y."T
‧莊文選，孫莉華，蔣曉琴，中國山東泰山醫學院附屬醫院，”人參與西洋參的臨床應用”，時珍國醫國 藥， 2003 年第14卷第8期。 `FMo; ,j
‧傅曉晴，蔡宗葦，楊顯榮，中國福建中醫學院，”人參延緩中樞神經系統衰老的生理調節治療作用的研 究”，中醫藥學刊， 2003 年 7 月第 21 卷第 7 期。 `F7]M
‧中國醫藥大學醫師群，”中藥匯通”，大春中醫雜誌社。
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‧思斯特.D.普林森伯格 (Dr. Ernst D. Prinzenberg)，”人參-永保青春和活力”，小薰書房有限公司。 -
I| xW
‧ 楊乃彥，李政育，”人參為補藥之王”，元氣齋出版社。 s$R /!,c
‧川村賢司，”人參的萬病療效-生物鹼的奇蹟”，世茂出版社。 /l*v *tl
‧久保道德，”人參的奇妙功效”，正義出版社。 _]`7et\=
‧丹羽芳男，”現代病患者 80% 可治癒”，青春出版社。 b#
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‧ 張賢哲，”本草備要解析”，中國醫藥大學出版組。
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