z/,qQVv=}4 )< kI d4E 白瓜咸蛋汤能清暑利水，清肺化痰。大热天时多见暑湿症，其症多见身热口渴，咳嗽痰稠，头重倦怠，小便短赤。
?ep'R&NV L6xLD X7y *7g gw[~ 其症状多因夏日感受暑湿所致，其病机为暑湿蕴结肺卫，因此宜清暑利水、清肺化痰。汤中的白瓜为葫芦拌攀援或葡萄状草本越瓜的果实，学名为越瓜，广东俗称为白瓜。
@Y~R*^ n"} BDeX5/`U# !&3iZQGWv 其含甘露糖、葡萄糖，多种氨基酸，维生素b1、c，葫芦素a、b、c、d等。它性寒味甘，功能清热、化痰，含有蛋白质、多种氨基酸，卵磷脂，蛋黄素，铁、钙、维生素a、b、b6、d、e，烟酸等。
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Q }[ [ 在此与白瓜相伍则专于清肺化痰而止咳。绿豆粉丝为绿豆加工而成，性凉味甘，功能清热消暑、利小便，亦有助于白瓜的消暑祛湿。
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*8f\ PMdvBOtS` P?y3Yx S 原料：
!F |mCEU {G+pI 2^ O%g%*9 咸鸭蛋3个、白瓜500克、紫菜15克、绿豆粉丝60克。
Zewx*Y| wQ 7G_kVp x}`]9XQ 做法：
~4YLPMGKl AX Y.8 0+ nZfU:N 白瓜洗净、去瓤、子，切片，放入锅内，加清水适量，武火煮沸15分钟，放入咸鸭蛋、粉丝稍煮片刻，随即放入紫菜煮沸，调味即成。如无咸鸭蛋则可用咸鸡蛋代之。
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