日式蒸烤乳酪蛋糕(T_T)
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yR$ld.[uf 【材 料】
|6o!]~&e$1 A.奶油起司 500公克
k%Wj+\93 f 细砂糖 85公克
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^jT 8$~^-_>n/ B.奶油 30公克
,k |QuOrCh 蛋黄 80公克
`)TuZP_) MJug no C.蛋白 160公克
vo n<I 细砂糖 90公克
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vX yZ &\m=|S 【做 法】
i38` 2 1.将材料B的奶油以隔水加热的方式溶化成液态备用。
*o}7&Hw#9f +cwuj 2.取一钢盆，加入Cream Cheese和细砂糖一起混合后，用隔水加热的方式一起搅拌至起司糊呈现布丁状态后取出。
X0 ^~`g `_+% 3.继续加入作法1已溶化的奶油后，再放入蛋黄一起搅拌至均匀。
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Ta #t< 4.另取一玻璃盆，将材料C的蛋白和细砂糖分次加入打至湿性发泡。
wB+X@AA N!%[.3o\K 5.将作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌匀后即可装入8吋固定烤模中。
e5$S2o~JF F S!D 6.将作法5的烤模放入烤盘中，并在烤盘上注入冷水约1/3满（即烤模不浮起状态）后，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙约60分钟即完成
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