日式蒸烤乳酪蛋糕(T_T)
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&{]% =stI iY|YEi8 g=Qga09 2hJ{+E.m 【材 料】
NxXVW A.奶油起司 500公克
oLr"8R\d>t 细砂糖 85公克
Km <Wh= 9x?;;qC"m9 B.奶油 30公克
~2H7_+.# 蛋黄 80公克
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Nsl5 C.蛋白 160公克
o~-X7)] 细砂糖 90公克
l(]\[}.5 (FjgnsW 【做 法】
u\e #_*> 1.将材料B的奶油以隔水加热的方式溶化成液态备用。
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4A+S 2.取一钢盆，加入Cream Cheese和细砂糖一起混合后，用隔水加热的方式一起搅拌至起司糊呈现布丁状态后取出。
@eT sS%f2 ax^${s|{- 3.继续加入作法1已溶化的奶油后，再放入蛋黄一起搅拌至均匀。
7 $9fGo #dpt= 4.另取一玻璃盆，将材料C的蛋白和细砂糖分次加入打至湿性发泡。
_).'SU)> W;N/Y3 Lb 5.将作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌匀后即可装入8吋固定烤模中。
7l VIN&.= hx^a&" 6.将作法5的烤模放入烤盘中，并在烤盘上注入冷水约1/3满（即烤模不浮起状态）后，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙约60分钟即完成
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