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　【原料】 B<)c{kj  
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　　主料：鸡脯肉 GJlkEWs  
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　　配料：雪梨、青红椒 d GEMrjx  
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　　调料：盐、料酒、姜末、鸡蛋清、水淀粉、食用油 P_: A%T  
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　　【做法】 ;qM I3wF  
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　　1、鸡脯肉洗净去皮片成薄片，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、鸡精上浆，雪梨洗净去皮，切成小镰片，青红椒切成片； Be?b| G!M  
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　　2、坐锅点火，倒入油至4成熟，放入鸡片滑透，随即下雪梨片，青红椒片滑散后捞出沥干油； n<Vq@=9AE  
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　　3、用底油上火，放入姜末炒匀，倒绍酒、盐调好口味用水淀粉勾芡，倒入鸡片、雪梨片、青红椒片翻炒均匀即成。 Z7 \gj`  
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　　【特色】 hVvP
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　　滑嫩清脆

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