鱼香荷包蛋
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鱼香荷包蛋 W !2(Ph*
烹调类别： 烧煨 *" >e k k
烹调时间： 普通 4 )*8 &
食材类别： 禽蛋 P DzVXLpC
味道： 香辣 rH$0h2
适宜季节： 无关 e
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菜系： 川菜 73rr">
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材料： 8@|+- )t
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鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。 ~z ^VMr
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做法： $j)Er.!9|R
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(1)用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。(2)将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
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