难得一见：看看神秘的中国国宴
mNe908Yw tvzO)&)$ w \t 说起国宴，也没什麼神秘的，是规格高，礼仪性重。”曾在人民大会堂参与国宴製作的一位退休厨师，一语道出了国宴的“精髓”。
]]V=\.y *Z"Kvj;> u IMSm 何谓国宴？国宴是指因国家元首或政府為招待国宾，贵宾，或在重要节日為招待各界人士而举行的正式宴会。在中国，外国国家元首或政府首脑访华，国家主席或国务院总理為来访国宾举行正式欢迎宴会，或者每年国庆时国务院总理举行的招待会，都称国宴。
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>>J !| 其实，就菜肴本身而言，国宴上摆放的菜品真是一点也不特殊。国宴一般都设在人民大会堂和钓鱼臺，但人民大会堂承担要多一些，这裡的宴会厅能同时容纳5000人。国宴制定的菜谱，一般以清淡、浑素搭配。
:i ?c ,aWfGh#$ 8v;T_VN 国宴的菜，汇集了全国各地的地方菜系，经几代厨师的潜心整理、改良、提炼而成，主要考虑到首长、外宾都能吃，象国宴的川菜，少了麻、辣、油腻，苏州、无锡等地的菜，少放了糖，都在原来的地方菜的基础上，做了改进。
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wL0"1Y a rUiUv (q 国宴狮子头
)[sSCt] q|D*H9[ke 这是周恩来总理最喜爱的一道国宴菜。此菜选用肥四瘦六的五花肉手工切成小粒，和国宴顶级清汤製作而成，形态丰满，犹如雄狮之首，因此得名‘狮子头’。周恩来总理讚誉此菜“清淡不淡，肥而不腻”。
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gAi}"} ; '?fn} V 国宴乌鱼蛋汤
g ]} ] /\ XnvaT(k7Y 这是邓小平主席最喜爱的一道国宴汤菜。此汤被誉為钓鱼臺台汤。它精选高级乌鱼蛋和国宴顶级清汤製作而成，微酸微辣，妙不可言。
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ER$~kFE2yP !q PUQ+ 国宴开水白菜
[7)#3 V |0UwS\n 这是胡主席最喜欢的国宴精品菜，也是一道非常有名的经典国宴菜，精选东北大白菜心和国宴顶级清汤製作而成，看似朴实无华，却尽显国宴制汤功夫，汤色淡黄清澈，香醇爽口，沁人心脾。
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v:j4#pEWD .Qj`_q6= 国宴佛跳墙
P#Ikj& l h"nv[0 !) 这是一道极品国宴菜。此菜精选鲍鱼、鱼翅、辽参、鱼肚、干贝、鲍菇、鸽蛋、裙边等八种顶级原料，配以国宴顶级浓汤製作而成，浓汤製作时间长达三天三夜，开坛飘香，味道鲜醇，营养丰富，养生保健，是各国领导人都喜爱的一道国宴菜。
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J <>罐b燜三宝鸭
Mt:(w;Y OWkK] O 这是一道非常名贵的经典国宴菜，此菜选用精选优质填鸭与板粟、小枣、莲子燉煮后，装入国宴专用特製紫砂罐内蒸熟，具有很好的养生保健功效。
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Y#5S;?bR M;bQid@BG 蒜籽烧裙边
pQ hv3 F }bTMeCgI 这是一道非常名贵的经典国宴菜，裙边為八珍之一，此菜选用上等裙边和国宴顶级浓汤烧制而成，有滋阳、补血和润肤功效，是国宴中的上菜。
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w$!n8A qs U#P#YpD;== 红花鱼翅捞饭
sOW|TN>y\ sig_2; (鲍翅、藏红花、顶汤)此菜是一道极品国宴菜。它选用大金勾翅和国宴顶级浓汤配以名贵补品藏红花精製而成，营养丰富，具有很好的养生保健功效。
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%"6IAt nNKL{Hp 国宴法式鋦蜗牛
hU{%x#8}lK EKf4f^< 这是法国前总统希拉克最喜爱的一道国宴菜，此菜选用优质进口上等蜗牛和黄油、蒜茸烤制而成，食法独特，营养价值很高，是一道中西合璧的经典国宴菜。
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-wt2ydzos l]Sui_+ZU 国宴酥皮鱼翅盅
@wPmx*SF }i e ]7N6; 俄罗斯前总统叶利钦对此菜有很高的讚誉。此菜选用上等针翅和国宴顶级浓汤製作而成，食法独特，营养价值很高，是一道中西合璧的经典国宴菜。
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