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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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 豆瓣鯽鱼

0
豆瓣鯽鱼 GAw(mH*  
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豆瓣鯽鱼 &vkjmiAS  
烹调类别：　烧煨 CvK3H\.&;k  
烹调时间：　普通 l$a?A[M$  
食材类别：　鱼类 ! Z;T-3^.  
味道：　　　香辣 U\jb"  
适宜季节：　无关 R_1qn  
菜系：　　　川菜 ~U$":~H[  
-------------------------------------------------------------------------------- ZIpD{>/  
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材料：　　　　　 R4{-Qv#8 q  
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　　活鯽鱼2条或鱖鱼1条（重约600克），蒜未30克，葱花50克，姜未、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克） WC*=rWRxF  
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h3!$r~T!a:  
-------------------------------------------------------------------------------- UZ2TqR  
做法： c>:R3^\lwx  
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　　1、将鱼治净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍醃。 TS2ZF{m  
W2FD+ wt  
　　2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。 <r#eL39I  
h:Gu`+D>W  
　　3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾荧，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意:必须用新鲜鯽鱼或鱖鱼為原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-18 22:13 | [楼 主]
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
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腥死人咩
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2008-11-18 22:18 | 1 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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很少吃鱼！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-11-19 02:00 | 2 楼
ψ山村老师ζφ
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以经冇食鱼几年了
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-19 14:45 | 3 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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为什么呢
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-11-20 04:44 | 4 楼
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