t2U]CI% 3vEjf 配 料： 豆腐750克，肉茸150克，鸡蛋1个，清汤100克。
UBpM8 /U 9fk\Ay1P 特 色：闻名山东菜，成菜呈深黄色，外形整洁，入口鲜香，营养丰富。
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u+ 操 作： 豆腐切成5厘米长，3厘米宽1厘米厚片，两片中间夹肉茸，上笼蒸过.鸡蛋打匀加料酒，味精，精盐，面粉，湿淀粉搅成糊，将豆腐排成两排放在糊上，再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱，姜丝，倒入清汤，酱油，料酒，味精调成的汁，加盖收干即可。
